Home Recepten*gratis recepten Hoe stel je een Antilliaans feest buffet samen?
Antilliaans feest antilliaanse feesten menu buffet catering

Hoe stel je een Antilliaans feest buffet samen?

door Linda Terrizzi

Bij een Antilliaans feest horen natuurlijk heerlijke, Antilliaanse snacks, hapjes, gerechten en taarten. En of je nu op zoek bent naar een lekkere combinatie van gerechten voor een simpele verjaardag óf voor een uitgebreide bruiloft… het is nog een hele kunst om zo’n buffet samen te stellen. 

We krijgen dan ook heel vaak de vraag of we hierbij kunnen helpen. Of wij misschien weten welke Antilliaanse hapjes je bij elkaar kunt presenteren. En natuurlijk welke je qua tijdsplanning het beste samen kunt voorbereiden.

In de tijd dat wij Antilliaanse catering aanboden, deden we niet anders. We stelden graag mooie menu’s en buffetten samen. Op die manier zorgden we voor geslaagde feestjes met een Antilliaans tintje. In dit artikel vind je onze beste tips om zélf aan de slag te gaan met een buffet.

Als je eenmaal door hebt waar je op moet letten, kun je daarna eindeloos variëren met onze heerlijke Antilliaanse recepten.

Antilliaanse hapjes: zoet en hartig

Wat ons betreft is het verstandig om als eerste een mooie combinatie te maken van zowel zoete als hartige Antilliaanse gerechten. Zo houd je het buffet lekker afwisselend.

Voor mezelf houd ik altijd de volgende regel aan wanneer het gaat om een verjaardag of feestje in de avond:

1 taart, 2 zoete dingen en 3 snacks.

Is het de bedoeling dat de gasten een volledige maaltijd krijgen, bijvoorbeeld bij een bruiloft? Dan wordt de regel:

1 taart, 2 zoete dingen, 3 gerechten en 4 snacks.

Simpel en doeltreffend! Met zo’n opbouw zit je eigenlijk altijd goed als het om een Antilliaans feest gaat.


Antilliaanse bolo di cashupete cashewpete cashewtaart antillen curaçao

De Antilliaanse feest taart

Dé taart. Hij staat eigenlijk altijd op #1 in het lijstje. Geen Antilliaans feest zonder taart, toch? Traditioneel gezien is de cashewnoten taart natuurlijk je allerbeste keuze. Deze ‘koningin van de Antilliaanse taarten’ maakt van je feest een gegarandeerd succes.

Maar wanneer je geen zin hebt om zo’n bewerkelijke taart te maken, of je moet aan een budget denken: niet getreurd! In dat geval is onze ananastaart een perfecte keuze. Deze taart is snel gemaakt, hoeft niet versierd te worden en is ook nog eens héél goedkoop qua ingrediënten.

Vanzelfsprekend kun je ook één van onze andere heerlijke taarten maken of bestellen. Keuze genoeg! Wist je trouwens dat wij onze taarten (op feestjes) nooit in punten snijden? Ze zijn daar véél te machtig voor. We halen bij een ronde taart eerst een cirkel uit het midden en snijden de taart daarna in dunne plakjes.

snijschema voor Antilliaanse taarten hoe snij ik een Antilliaanse taart bolo di cashupete manteka

We hebben hiervoor een handig snijschema gemaakt (zie bovenstaande figuur). Als je wilt, kun je deze downloaden en uitprinten. Klik hier om het snijschema te downloaden.


Zoete dingen: klein gebak of snoep

Als tweede in mijn lijstje schrijf ik ‘zoete dingen’. Dit kun je ruim opvatten. Je kunt bijvoorbeeld 2 soorten klein gebak kiezen. Denk hierbij aan:

Daarnaast kun je kiezen uit onze grote collectie aan traditioneel snoepgoed. Als je beschikt over een suikerthermometer, kun je deze gemakkelijk in een pannetje maken. Ko’i lechi (snoepjes van poedermelk) is nóg makkelijker gemaakt: die hoef je namelijk helemaal niet te verwarmen!

Het fijne van deze zoete lekkernijen is dat ze allemaal van tevoren gemaakt kunnen worden en -met uitzondering van kesio!- niet gekoeld hoeven blijven.


Antilliaanse pastechi keshi karni tuna bakijou galinja galiña pastei recept

Snacks of pasa palu

Traditionele Antilliaanse feesten hebben altijd een assortiment met ‘pasa palu‘. Dit zijn onze snacks of borrelhapjes. Je kunt deze hapjes per soort presenteren, of (nog leuker!) een grote, platte schaal met gemengde hapjes neerzetten.

Veel van onze snacks kun je van tevoren bereiden en later afbakken in een frituurpan of een wok met hete olie. Enkele snacks die geschikt zijn om samen te bakken en daarna aan te bieden zijn:

Houd warme en koude snacks altijd wel gescheiden. Zo voorkom je dat warme snacks te snel afkoelen en dat koude snacks lauw worden. Ook is het niet slim om gefrituurde snacks samen aan te bieden met hapjes die een sausje hebben, zoals pikaballetjes. Deze kun je het beste in een aparte schaal aanbieden, zodat de gefrituurde hapjes niet vochtig worden.


Antilliaanse gerechten

Is het de bedoeling dat mensen een complete maaltijd krijgen? Dan kun je het buffet aanvullen met heerlijke, Antilliaanse gerechten. Een aantal gerechten leent zich er goed voor om snel en voordelig héél veel mensen te voorzien van een lekker bordje eten.

Wanneer je veel gasten krijgt, kun je het beste kiezen voor een stoofgerecht + rijstgerecht. Deze kun je ruim van tevoren maken en warm houden in een speciale chafing dish. Deze grote bakken houd je warm door middel van een brandertje. Deze zet je onder de schaal, die zelf weer in een andere schaal met water staat. Zo weet je zeker dat je gerechten wél warm blijven, maar niet verbranden wanneer ze lange tijd op tafel staan. Je kunt ze kopen of voor een dagje huren.

Op deze pagina vind je een overzicht van onze beste stoofschotels. Kies er één van en vul die aan met een rijstgerecht zoals ‘arros bruá‘ of ‘arros moro‘. Eerder in het artikel zei ik dat je het beste drie gerechten kunt maken. Kies als derde een bijgerechtje zoals (rauwkost- of aardappel-) salade of gebakken bakbanaan. Simpel, maar een heerlijke toevoeging!


Antilliaanse cashew cupcakes bolo di cashupete cashewpete recept jurino

Alles in kleine porties

Voor feesten is het daarnaast fijn om het eten in porties te serveren. Een grote schaal met stobá of een hele bolo di cashupete is leuk, maar het is voor de gasten fijner wanneer ze hun hapje meteen kunnen pakken. Denk daarom eens aan cupcakes in plaats van taarten. Deze kleine taartjes kunnen makkelijk worden opgepakt en zelfs met één hand worden gegeten.

Je kan bijna elke traditionele Antilliaanse taart veranderen in een heerlijke cupcake. Bovendien is een cupcake niet zo zwaar als een hele punt taart. Perfect voor een buffet waarbij iemand graag nog andere dingen wil proeven. In ons artikel over cupcakes vind je goede tips voor het veranderen van originele recepten naar deze kleine versie.

Ook de pastechi mogen voor een feest ‘een maatje kleiner’ gemaakt worden, evenals de soseshi den mansa. Voor de laatste gebruik je nu geen hele knakworstjes, maar halve!  Hiervoor hoef je niets aan de recepten te veranderen. Je merkt immers vanzelf wanneer de snacks goudbruin zijn.


Social media

We hopen dat dit artikel je heeft geholpen bij het samenstellen van een heerlijk, Antilliaans feest menu. Heb je binnenkort een feestje en gebruik je daarvoor onze tips en recepten? Vergeet dan niet om ons een foto te sturen van het resultaat! Dat kan via onze Facebook-pagina of tag je Instagram foto met #antilliaanseten!

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Hier plaatsen we elke dag leuke updates, nieuwtjes en tips die bij de recepten horen.

Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.

Informatie:
recipe image
Recept
Stel zelf een Antilliaans feest buffet samen
Auteur
Geplaatst op
Bereiding
Kooktijd
Klaar in
Waardering
51star1star1star1star1star Gebaseerd op 1080 review(s)

SOULFOOD Recepten

Heb je onze nieuwe website SOULFOOD.NL al gezien? Daarop vind je nog véél meer lekkere recepten die niet allemaal uit de Antilliaanse keuken komen!

Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Hier plaatsen we elke dag leuke updates, nieuwtjes en tips die bij de recepten horen.

Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.


Meer lekkere recepten...

Deze website gebruikt cookies. Is dat ok? Ja, prima! lees meer

Translate »
Dankjewel!
Wat leuk dat je het recept hebt gedeeld... zo wordt onze Antilliaanse keuken steeds bekender! :)
Send this to a friend