Meestal eten we onze avondmaaltijd met rijst of funchi. Maar soms is een broodje bij het eten ook zo lekker. Zeker bij soep of stoofvlees is zo’n pan di fornu (vertaald: ‘brood uit de oven’) onmisbaar! 

Galiña alaparia – wie kent het niet? Heerlijk malse stukken kip, perfect gebakken… mét streepjes!

Alaparia is eigenlijk gewoon een fonetische vertaling van het spaanse “a la parilla”, wat letterlijk “op de grill” betekent. De gegrilde kip is natuurlijk het lekkerst wanneer hij op de barbecue bereid wordt, maar met de heerlijke kruiden lukt hij ook prima in de oven of uit de grillpan.

We hebben héél veel recepten naast elkaar gelegd en dit is toch echt de allerbeste manier om met zekerheid heerlijke spareribs van de barbecue te krijgen. Op z’n Antilliaans, natuurlijk. Zoals alle goede recepten kost het wat tijd om het vlees op de juiste manier te marineren, maar beloofd is beloofd: dan heb je ook écht de beste ribs in de buurt!

Ben je toch aan het barbecueën? Bekijk dan meteen ons recept voor BBQ kip: galiña alaparia

Ons nieuwe boekje, Proef Curaçao is zojuist verschenen!

Misschien zag je ‘m al voorbij komen in ons pakket… en misschien was je één van de mensen die ons vroeg of je dit lieve, kleine kookboekje met de BESTE 22 recepten uit de Antilliaanse keuken niet los kon kopen…

PROEF CURAÇAO is gemaakt om mensen die nog he-le-maal niets weten van onze keuken te laten kennis maken met wat we te bieden hebben. Zodat ze ons, Antillianen, in een positief licht gaan zien en zodat ze erachter komen wat voor lekkers we op culinair gebied te bieden hebben.

Deze bolo di lamunchi (limoentaart) is een prachtige groene taart met heerlijk frisse smaak. Er zit limoen in zowel de cake als de cream cheese frosting, waardoor deze taart een lekkere, uitgesproken limoensmaak krijgt.

Je kunt de taart in een verloren middagje maken. Hij smaakt het lekkerst als hij gekoeld is.

Gek op de smaak van limoen? Probeer dan ook eens onze limoensiroop (awa di lamunchi)!