Deze heerlijke choco pistache mousse bestaat uit een luchtige mousse van pistachenoten op een laagje chocolade-koekbodem. Je maakt het helemaal af met wat gehakte pistachenootjes en een extra snufje cacaopoeder!

Onze ‘nationale Likeur’ is net zo blauw als de Caribische zee. Blue Curaçao is een heerlijk drankje op basis van (inheemse) citrusvruchten. Ook in Nederland kun je de likeur inmiddels kopen, en wel op www.curacaolikeur.nl

Deze Antilliaanse ‘bolo di pudin i pruimu’ combineert eigenlijk twee bestaande recepten. Die van taart met pudding én die van taart met een zelfgemaakte pruimenvulling.

Het is een bekende taart en hij ziet er zó vrolijk uit, deze Antilliaanse drie kleurentaart. Je maakt hem met een basis van bicsuit of luchtige sponscake. Daarover gaan 3 verschillende soorten trempeersiroop, gemaakt van verschillende likeuren. Deze kun je aanpassen aan je eigen smaak!

Er zijn weinig dingen zo lekker als ‘n goede champignonsoep (of Koninginnesoep) – zeker wanneer je hem voorziet van stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter.

De Arepa Reina Pepiada is een maisbroodje dat afkomstig is uit Venezuela. ‘Reina Pepiada’ slaat terug op de vulling van kip, avocado en verse kruiden. Reina betekent ‘koningin’ in het Spaans en ‘pepiada’ is de naam die in Venezuela aan mooie dames wordt gegeven.