hoofdgerecht

Masbango hasá (gebakken horsmakreel) is één van de meest gegeten visjes op de Antillen. De smaak is vrij neutraal, waardoor hij bij bijna iedereen in de smaak valt. De horsmakreel is ‘n stuk minder vet dan de normale makreel en…

Antilliaanse saté ku batata is meer dan kip op ‘n stokje… het is een compleet gerecht dat je meeneemt naar de Caribische warmte. Favoriet op Curaçao en nu gelukkig ook zelf te maken! Saté ku batata is zonder twijfel het…

Galiña stobá is een heerlijke Antilliaanse stoofschotel met kip in de hoofdrol. Het is misschien wel het meest gegeten gerecht op Aruba, Bonaire en Curaçao. In dit recept stoven we de kip met groenten en gedroogd fruit. Zo wordt de…

We koken niet graag uit blikjes, maar voor deze corned beef maken we een uitzondering! Het is het ultieme studentenvoedsel: snel, makkelijk en goedkoop… maar toch (eerlijk is eerlijk) één van de beste soorten ‘comfort food’ dat er bestaat. Van…

Okra’s, maar dan… zonder slijm! Klinkt dat te mooi om waar te zijn? Tóch gaat het je lukken met deze lekkere okra fried rice. Een eenpansgerecht met kip, okra, kouseband en natuurlijk rijst. De meeste van deze producten kun je…

De dorade is een heerlijke vissoort die eigenlijk bij iedereen in de smaak valt. Het is een stevige witvis met een aangename, niet al te sterke smaak. Je kunt deze vis tegenwoordig steeds meer in Nederland vinden. Het vaakst zie…

Dit zijn ze: gewoon de állerlekkerste gehaktballetjes. Voordat we het recept online zetten, hadden we al allerlei namen bedacht… “lekkere gehaktballetjes met pindasaus” of “gehaktballen in pittige saus met pinda” enzo. Maar who am I kidding – voor deze versie…

Eindelijk schijnt het zonnetje en kan de barbecue weer aan! Het perfecte moment om deze lekkere ‘steak and grits’ eens te proberen. Romige, zachte polenta met daarop perfect gegrilde steak… en natuurlijk een lekkere spicy saus met een Cajun vibe.…

Deze barbecue spareribs zijn na het bakken boterzacht en vallen zó van het bot. Als je van spareribs houdt is dit Antilliaanse recept dus echt een aanrader! We hebben héél veel recepten naast elkaar gelegd en uitgetest (geen straf natuurlijk!)…