Bakkeljauw is witvis (vaak kabeljauw) dat wordt bewaard in zout. Vroeger werd gezouten vis vooral door de armen gegeten. Verse vis bedierf namelijk snel en…
Categorie
hoofdgerecht
Op de Antillen eten we héél veel stoofschotels. We noemen ze stobá. En hoewel een bepaalde groente soms de hoofdrol speelt, zoals bij de gestoofde…
Sopi di mondongo is weer zo’n gerecht met een ‘acquired taste’. Sommige mensen gruwelen al bij het idee of de geur – maar verreweg de…
Heerlijk als snack, als hapje op een feestje óf ‘gewoon’ bij het avondeten. Deze balletjes van bakkeljauw (gezouten vis) zitten boordevol smaak. De pepersaus maakt…
Heerlijke gebakken vismoten (‘mochi piská) in een échte Krioyo-saus. Natuurlijk geserveerd met ’n stuk funchi en gebakken banaan. Dat is waar de Antilliaanse keuken bekend…
Porchòp (een misspelling van het Engelse pork chop!) wordt veel gegeten op de Antillen. Het is een mooi stukje vlees wat ook nog eens snel…
Gaan we nu alweer met de eer strijken voor een gerecht uit een ander land? Tja… nasigori is bij bijna elke snack en in bijna…
De authentiek Antilliaanse saus maakt deze gestoofde lever tot een échte lekkernij. Social media Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Volg…
In dit vijfde deel van onze ‘budget bites’ geven we een lekker recept met Caribische smaak, dat per persoon niet meer dan €2,00 mag kosten.…