Recepten

Maïzenakoekjes zijn heerlijk zacht en luchtig en ook nog eens glutenvrij! Je maakt ze snel en met maar ‘n paar ingrediënten. Makkelijk, snel én economisch – wat wil je nog meer van zo’n lekker koekje? De structuur van deze koekjes…

Vegan pastechi zijn Antilliaanse pasteitjes met een veganistische vulling. Wij maken onze vulling van jonge jackfruit. Dat lijkt qua structuur heel erg op de kip- of bakkeljauwvulling die je in een pastechi gewend bent. Smullen dus! Je ziet het steeds…

Tentalaria di pinda is de goedkope, maar minstens net zo lekkere (en écht Antilliaanse!) versie van marsepein. Het is heel makkelijk te maken en geliefd door jong en oud. Toch is er een verschil tussen tentalaria en marsepein: ons snoepgoed…

Cronuts zijn een kruising tussen een croissant en een donut. Ze worden gebakken als donuts, maar dus gemaakt van croissantdeeg. In deze versie versieren we de cronut met een oranje gekleurde ganache van witte chocolade. Dat vind ik lekkerder en…

Pan será zijn heerlijke Antilliaanse broodjes. Op Aruba, Bonaire en Curaçao zijn deze platte, witte broodjes heel geliefd. Je herkent de broodjes aan de gaatjes die erin zijn geprikt met een vork. Bij elke ‘Truk’i Pan’ (onze versie van een…

Antilliaanse sòpi di boonchi korá is een traditionele Antilliaanse soep. Voor de Antillianen is deze soep met rode kidneybonen het ultieme ‘comfort food’. We kennen het van vroeger en het roept ongetwijfeld herinneringen op. Het is een heerlijk verwarmende soep…

Antilliaanse saté ku batata is meer dan kip op ‘n stokje… het is een compleet gerecht dat je meeneemt naar de Caribische warmte. Favoriet op Curaçao en nu gelukkig ook zelf te maken! Saté ku batata is zonder twijfel het…

Galiña stobá is een heerlijke Antilliaanse stoofschotel met kip in de hoofdrol. Het is misschien wel het meest gegeten gerecht op Aruba, Bonaire en Curaçao. In dit recept stoven we de kip met groenten en gedroogd fruit. Zo wordt de…

We koken niet graag uit blikjes, maar voor deze corned beef maken we een uitzondering! Het is het ultieme studentenvoedsel: snel, makkelijk en goedkoop… maar toch (eerlijk is eerlijk) één van de beste soorten ‘comfort food’ dat er bestaat. Van…