Laatst kreeg ik een berichtje waarin iemand vroeg om het recept van bolo di pruimu (pruimentaart) – “wat raar”, dacht ik, “die hebben we een tijdje geleden toch al geplaatst?” – Natuurlijk was ik in de war met het recept voor tert di preimu, die al veel langer op de website staat.
Deze groene tomaten chutney is heerlijk op je broodje hotdog… bij de barbecue en zélfs over de rijst. De zurige smaak van de groene tomaten maakt de chutney lekker fris, terwijl de specerijen smaak toevoegen.
“Galiña di smoor” is een schotel van heerlijk gesmoorde kip op Antilliaanse wijze. Door de groenten en specerijen krijgt de kip een heel speciale smaak.
De pandushi di kokolishi is een heerlijk zoet broodje dat op de gehele Antillen bij elke bakker verkrijgbaar is. de naam “pandushi” betekent letterlijk “zoet broodje” en “kokolishi” slaat terug op de vorm, namelijk die van een slakkenhuis/schelp.
Het lekkerst zijn ze natuurlijk warm uit de oven. Maak deze lekkere broodjes nu zelf en verwen je ‘loved ones’ met een heerlijk ontbijtje!
Op de Antillen worden deze “arepa di pampuna” (pompoen pannenkoeken) gegeten als ontbijt of tussendoortje. Ze zijn heerlijk zoet en daarmee prima geschikt voor kinderen. Op die manier krijgen de kleintjes nog voor het middaguur een flinke portie groenten, en dus vitamientjes, binnen!
In 2012 startte Jurino met het documenteren van de 'kushina Krioyo'.
Met meer dan 200.000 maandelijkse bezoekers en is de site uitgegroeid tot dé grootste community voor liefhebbers de Antilliaanse keuken... blijf je eten?
