Recepten

Ayaka is een klein pakketje van onder andere maïsmeel en kip. Voor extra smaak worden ze in bananenbladeren gewikkeld en zo gekookt.  Naast deze hoofd…

Op de één of andere manier lijkt het wel of spareribs altijd gelinkt zijn aan bereiding op de barbecue. En hoewel ze op die manier…

Geen Antilliaans kerstfeest is compleet zonder een paar plakjes Ham di Pasku.  We gaan in dit recept uit van een compleet RAUWE ham. Wanneer je…

Saté kennen we in alle vormen en maten. De oorsprong ervan ligt in Indonesië, maar op de Antillen is de ‘saté ku batata’ (saté met…

Antilliaanse sùlt is een gerecht waarvoor geldt: “You either love it, or you hate it!” – het idee om varkensoren te eten zal veel mensen…

Antilliaanse soesjes worden vaak gevuld met salade van kip of tonijn. Waar Nederlanders hun soesjes graag met slagroom vullen, toveren Antillianen ze het liefst om…

De bolo di cashupete (cashewnotentaart) is dé Antilliaanse feesttaart bij uitstek! De zware cashewcrème is heel decadent en heeft echt een authentiek Antilliaanse smaak.  …

Koolhydraatarm eten en bami… dat lijkt een tegenstrijdigheid! Bami (of beter gezegd: alle ‘normale’ pasta en noodles) is namelijk niet toegestaan wanneer je een koolhydraatbeperkt…

De bolo pretu (zwarte taart) is een traditionele, Antilliaanse taart. Deze bewerkelijke taart is de ster van elke grote gebeurtenis. Communies, bruiloften, jubilea…. als het…