snack

Antilliaanse kala is een heerlijke snack. Het is eigenlijk ‘onze’ variant op de falafel. Wij gebruiken hiervoor black eyed peas of zwartoogbonen en zoveel hete peper als je lust! Deze kleine, gefrituurde hapjes van zwartoogbonen lijken onschuldig. Niets is echter…

De pandushi di kokolishi is een heerlijk zoet broodje dat op de gehele Antillen bij elke bakker verkrijgbaar is. de naam “pandushi” betekent letterlijk “zoet broodje” en “kokolishi” slaat terug op de vorm, namelijk die van een slakkenhuis/schelp. Het lekkerst zijn…

De Johnny Cake is een heerlijk, luchtig broodje die je bakt in de olie. Op de Antillen worden ze vaak gegeten met een vulling van kaas of salade. Je kunt de Antilliaanse Johnny Cake prima zelf maken. Het recept vind…

Wayne’s groenteburger is écht even anders dan de vegetarische burgers uit de winkel. Deze heerlijke, vegetarische burger kun je namelijk helemaal ‘from scratch’ maken. Door de grote hoeveelheid groenten die erin zit, krijg je meteen een flinke dosis vitaminen binnen.…

Deze zoete aardappel fritters moet je écht een keer proeven! Ze combineren de zoete smaak van de zoete aardappelen met lekkere pittige specerijen als kerrie, paprika en chilipeper. Ze zijn gemakkelijk te maken en je hebt er snel een hele…

Bapao broodjes worden in heel Azië gegeten. Je hebt er Chinese versies van (bao) en bijvoorbeeld Filippijnse (siopao). Ze kunnen met van alles gevuld worden. Je hebt versies met gehakt, met garnalen én zelfs zoete bapao broodjes. Vandaag maken wij…

Deze vegetarische bitterballen maak je met verschillende groenten en geraspte kaas. Wij doen er daarnaast ‘n flinke lepel kerrie (massala) poeder in, zodat ze lekker pittig worden! Heel soms gebeurt het… dan krijg je ‘n idee voor een nieuw hapje…

Antilliaanse soesjes worden vaak gevuld met salade van kip of tonijn. Waar Nederlanders hun soesjes graag met slagroom vullen, toveren Antillianen ze het liefst om tot een hartig hapje. Gevuld met onze ‘beroemde’ kip of tonijnsalade zijn ze een ideale…

Zelf bagels maken is heel eenvoudig! Bagels zijn broodjes die van oorsprong uit de Verenigde Staten komen. Ze worden gekenmerkt door hun glimmende korstje en natuurlijk door het gat in ‘t midden. Hoewel bagels gemaakt worden van ‘gewoon’ witbrooddeeg, is…