snack

Deze kleine taartjes met blauwe kaas en peer zijn zoet en hartig tegelijk. Je maakt ze af met wat honing en geroosterde pijnboompitten. Ze zijn makkelijk en snel gemaakt en de smaakcombinatie is echt hemels! Schimmelkaas Blauwaderkaas of schimmelkaas is…

Deze lekkere hapjes maakten we voor het kerstfeest (op school) van onze jongste kinderen. De kaas quiches zijn een perfect hapje tijdens een feestje, borrel… of gewoon zomaar! Je maakt deze kleine taartjes heel eenvoudig; het deeg is een Engelse…

Antilliaanse sùlt is een gerecht waarvoor geldt: “You either love it, or you hate it!” – het idee om varkensoren te eten zal veel mensen afschrikken, terwijl anderen zich niets lekkerders kunnen bedenken. Traditiegetrouw wordt sùlt op de Antillen in…

Deze Antilliaanse viskroketten zijn een heerlijke snack. Je kunt ze zó eten, op een broodje, of als deel van de avondmaaltijd. Ze worden gemaakt van witvis… bijvoorbeeld kabeljauw. Deze vis heeft een zachte smaak, waardoor je de andere ingrediënten ook…

Pastechi bakijou zijn gefrituurde pasteitjes met een vulling van bakkeljauw. Deze pastechi’s zijn misschien wel de meest bekende snack uit de Antillen. Op Aruba, Bonaire en Curaçao eet je deze gevulde pasteitjes bij het ontbijt of op een feestje. Ze…

Onze empana di karni zijn lekkere, glutenvrije pasteitjes gemaakt van maïsmeel. Ze worden gevuld met gekruid gehakt. In bijna heel Latijns Amerika wordt wel een soort van empana / empanadas gegeten. De Antilliaanse versie heeft zijn roots in Venezuela. Deze…

De Arepa Reina Pepiada is een maisbroodje dat afkomstig is uit Venezuela. ‘Reina Pepiada’ slaat terug op de vulling van kip, avocado en verse kruiden. Reina betekent ‘koningin’ in het Spaans en ‘pepiada’ is de naam die in Venezuela aan…

Antilliaanse Johnny Cakes zijn gemakkelijk om te toveren tot een veganistische versie. Je merkt er qua smaak niks van, en ook bij de bereiding hoef je geen moeilijke toeren uit te halen. Deze vegan Johnny Cakes zijn een ideale snack…

Er is ons in de afgelopen jaren vaak gevraagd naar het recept voor de beroemde Antilliaanse hondel. De hondel is een soort loempia, maar dan met een vulling van onder andere een knakworstje en zuurkool. Het is dus duidelijk een…