snack

Pastechi is de Antilliaanse variant van een heerlijk, gevuld pasteitje. Van een dun laagje soda-deeg en een flinke lepel vulling toveren we in een handomdraai deze lekkere, gefrituurde hapjes. SOULFOOD Recepten Heb je onze nieuwe website SOULFOOD.NL al gezien? Daarop…

De Arepa Reina Pepiada is een maisbroodje dat afkomstig is uit Venezuela. ‘Reina Pepiada’ slaat terug op de vulling van kip, avocado en verse kruiden. Reina betekent ‘koningin’ in het Spaans en ‘pepiada’ is de naam die in Venezuela aan…

Er is ons in de afgelopen jaren vaak gevraagd naar het recept voor de beroemde Antilliaanse hondel. De hondel is een soort loempia, maar dan met een vulling van onder andere een knakworstje en zuurkool. Het is dus duidelijk een…

Het is zo’n beetje vraag #1 die we tegenwoordig ontvangen: kunnen Antilliaanse snacks (pastechi, Johnny Cakes, etc.) niet een keer low carb/koolhydraatarm gemaakt worden? Het heeft even geduurd, maar het is ons toch éindelijk gelukt om een broodje te creëren…

Tja… hoe gaan we dit nu weer verkopen? De naam en het originele gerecht zijn absoluut Maleis/Indonesisch… de invloeden zijn absoluut Chinees… en tóch is deze loempia een écht Antilliaans gerecht. Antillianen die in Nederland een Vietnamese of Indonesische loempia…

Pastechi galiña (pastei met kip) is één van de meest bekende gerechten van de Antillen. Deze vulling met kip is een echte, traditionele manier om de ‘pastechi’ te vullen. Naast gehakt, kaas, tonijn en bakkeljauw is de pastechi galiña het…

Club social crackers zijn écht van die dingen die je op de Antillen een keer gaat proeven. Ze worden geproduceerd in Zuid Amerika en zijn in bijna elke supermarkt op de eilanden verkrijgbaar.  SOULFOOD Recepten Heb je onze nieuwe website…

Deze maïs pannenkoeken zijn heerlijk en zó gemaakt. Mits je het juiste bakpoeder gebruikt, zijn ze ook geheel glutenvrij! We gebruiken maïsmeel om funchi mee te maken…. als basis voor tutu… in venezolaanse arepa’s… Arubaanse pan bati… maar één van…

Lekkere zalmrolletjes die op geen enkel feestje misstaan! De Antilliaanse keuken is rijk aan snacks en hapjes. Deze rolletjes met zalm zijn daar deel van. Je kunt de rolletjes ook met tonijn (uit blik) maken. Soms worden ze bestrooid met…