Ko’i lechi (ook wel geschreven als kos di lechi) vertaalt men letterlijk als “dingen van melk” – en dat is precies wat dit lekkere snoepgoed is. Het wordt gemaakt van twee soorten melk en is onmisbaar bij bruiloften en andere grote feesten.  Het is een geweldig recept voor een buffet of feest, omdat je de ko’i lechi al best een tijdje van tevoren kunt maken.

Je kunt ze in een afgesloten blik of doos minstens een week goed houden zonder ze te koelen. Handig! Je kunt de snoepjes zo groot maken als je wilt. Wij maken ze zelf zó, dat ze in de bodem van een cupcake-papiertje passen. In dat geval is het recept genoeg voor zo’n 30-40 stuks.

Op bijna elk feest op de Antillen krijg je achteraf ‘n tèrt di pruimu mee naar huis. Vaak zit er eentje samen met allerlei andere ‘kos dushi’ (snoepgoed) in een mooi doosje. Vooral op bruiloften is het traditie om de gasten een pakketje met lekkers mee te geven. Misschien onder het mom van “we wéten dat je nu al vol zit van alle lekkere hapjes… maar zo heb je morgen ook nog wat te snoepen!

Deze ‘cocada pretu’ is het meer smaakvolle zusje van de gewone cocada. Omdat we bij dit recept gebruik maken van gebrande suiker, is de smaak van cocada pretu heel diep, zoet en bitter tegelijk.

Ook de cocada pretu kun je op de Antillen in kleine kraampjes langs de weg kopen. Het is vaak een welkome afwisseling op de andere, veel zoetere snoepjes die worden verkocht.

Deze lekkere bonbons zijn verrassend snel te maken… en er komt geen warmte aan te pas! De Caribische smaken van kokos en (natuurlijk!) rum maken de ‘rum truffels’ tot een ware traktatie.

Een bolo pretu is heerlijk, maar verschrikkelijk veel werk, érg kostbaar en… je moet gelijk zo veel maken! Voor wie zichzelf kosten en moeite wil beparen (of wie gewoon niet zit te wachten op 3 kilo aan taart!) is er deze lekkere tèrt di pasku.

Deze tèrt gebruiken het normale deeg, maar een vulling die bijna gelijk is als die van de bolo pretu. Ook in Engeland hebben ze een versie van deze kerst-taartjes: zij noemen het ‘mince pies’. Dit recept is voor ongeveer 15 stuks.

Tentalaria is heerlijk snoepgoed van cashewnoten. Het is één van de meeste geliefde dingen van de Antillen. Iemand met een ‘boka dushi’ koopt ze in één van de kleine kraampjes langs de straten.