Arros moro is een Antilliaanse klassieker. Het is een simpel bijgerecht van gebakken rijst met saus en rode kidneybonen. Arros moro is snel gemaakt, goedkoop en makkelijk… maar wát een verschil in smaak met gewone, gekookte rijst!
Oorsprong van het gerecht
Arros moro wordt in veel landen in het Caribisch gebied en Zuid-Amerika gegeten. Zo is er een bijna identieke versie op de Dominicaanse Republiek en in Colombia. Logisch ook, als je bedenkt dat de culturen van deze landen veel overeenkomsten tonen met die van de Nederlandse Antillen.
Arros moro als bijgerecht
Dit is misschien wel de bekendste manier om de ‘eeuwige’ witte rijst een beetje op te vrolijken. De mooie, rode kidneybonen maken op een zeer gemakkelijke en goedkope manier een feestelijke schotel. Je kunt de arros moro als bijgerecht eten bij een stoofschotel of bijvoorbeeld bij gebakken vis. Op onze website vind je natuurlijk genoeg gerechten om deze heerlijke rijst mee te combineren!
Recept van arros moro
Het recept van dit heerlijke gerecht is te vinden in ons kookboek ‘Nos Kushina Krioyo‘, in het hoofdstuk basics. In dat hoofdstuk vind je nog veel meer basisrecepten die onmisbaar zijn in de Antilliaanse keuken, zoals bijvoorbeeld funchi en pika (sambal). De andere hoofdstukken van het boek geven je nog eens 100 recepten die de hele Antilliaanse keuken samenvatten.
In het boek staan zowel snacks als taarten… en zowel hoofdgerechten als drankjes. Op de pagina van het boek kun je in een korte video even digitaal door het boek ‘bladeren’ en zo elke bladzijde al even bekijken:
Social media
Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. We plaatsen daar als eerste de links naar recepten – en natuurlijk nieuws over onze workshops, cursussen en andere events.
Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.