hoofdgerecht

Deze barbecue spareribs zijn na het bakken boterzacht en vallen zó van het bot. Als je van spareribs houdt is dit Antilliaanse recept dus echt een aanrader! We hebben héél veel recepten naast elkaar gelegd en uitgetest (geen straf natuurlijk!)…

De allerlekkerste spareribs kun je gewoon thuis maken… in de oven. Met onze marinade en instructies voor een ‘low and slow’ bereiding lukt het je zeker om heerlijke spare ribs op tafel te toveren! Op de één of andere manier…

Ananas is ’n ingrediënt dat we hier thuis heel graag eten. En dan bedoel ik ook écht heel graag. Als fruit, in toetjes, op taart, maar net zo goed bij het avondeten. En ja – zeg het niet verder –…

Deze hartige Cowboy stoofschotel maak je met rundvlees, bonen en… koffie! Het geeft je warmte op een koude dag en is in de winter het perfecte éénpansgerecht. Bonuspunten als je ‘m –net als ik vandaag- buiten op het vuur bereidt!…

Het is een klassieker die niet voor niets geliefd is bij heel veel mensen: de pulled pork sandwich. Oftewel: een broodje met heerlijk zacht draadjesvlees van het varken. Urenlang gegaard, totdat het echt he-le-maal uit elkaar valt. Er zijn maar…

Deze gebakken zeebaars moten maak je met je eigen ‘breading’, wat zoiets betekent als een ‘krokant kruimellaagje’. Door paneermeel of broodkruimels te mengen met kruiden en specerijen worden de vismoten extra smakelijk! Maar eerst iets anders… want wat hebben we…

Carne mechada is nog zo’n juweeltje dat we van onze Zuiderburen hebben overgenomen. De Venezolanen maken dit gerecht al eeuwenlang en ook op de Antillen is het inmiddels méér dan ingeburgerd. Bij elke truk’i pan kun je inmiddels een heerlijk…

Deze Caribische panini maak je met gerookte kip, paprika, ananas en je zelfgemaakte salsa rosada. De salsa rosada is zo’n recept… daar hebben we heel lang over getwijfeld. In zijn simpelste vorm is het namelijk niet veel meer dan een…

Deze heerlijke grilled chicken salade maak je met groenten in alle kleurtjes… en natuurlijk de ster: gegrilde kip. Wij gebruiken voor dit recept kip dijfilet, omdat dat zelfs onder de grill lekker mals en sappig blijft. Wil je letten op…