Masbango hasá (gebakken horsmakreel) is één van de meest gegeten visjes op de Antillen. De smaak is vrij neutraal, waardoor hij bij bijna iedereen in de smaak valt.
De horsmakreel is ‘n stuk minder vet dan de normale makreel en laat zich kennen door de extra lijn met diamantvormige schubjes die langs de zijkant van de vis loopt.
Je kunt horsmakreel in Nederland op de markt vinden. Op de Antillen koop je ze natuurlijk rechtstreeks van een (bevriende) visser. We eten deze vis graag zo puur mogelijk – gewoon gebakken of gegrild, met een flinke lepel krioyo saus ernaast.
Dit recept is voor 4 personen.
Ingrediënten:
- 8 horsmakrelen
- olijfolie
- peper
- zout
Bereiding masbango hasá:
Was de masbango onder stomend water. Snijd de buikholte open en verwijder de ingewanden. Verwijder eventueel ook de kieuwen van de vis.
Kerf de vis aan beide zijkanten driemaal in en smeer hem in met olie, zout en peper.
Verhit een grillpan of barbecue en grill de visjes aan beide kanten.
Afhankelijk van de grootte van de vis duurt het ongeveer 5 minuten per kant, totdat de huid knapperig is en het vlees gaar.
Bereiding krioyo saus
Zie deze pagina informatie over de saus. Het recept voor de klassieke ‘krioyo saus’ is te vinden in ons kookboek Nos Kushina Krioyo.
In dat boek vind je daarnaast nog meer dan 100 recepten uit de Antilliaanse keuken. Van snacks tot hoofdgerechten en van specials tot heerlijke taarten… we hebben geprobeerd om een zo compleet mogelijke collectie te maken.
Als je op de afbeelding hierboven klikt, kun je op de productpagina een korte video bekijken waarin we langs elke bladzijde van het boek bladeren. Ook kun je daar de inhoudsopgave alvast downloaden. Wel zo makkelijk!
Probeer ook eens
Ben je gek op Antilliaanse visgerechten? Probeer dan ook eens onze gebakken red snapper!
Social media
Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Heb je één van de recepten gemaakt? Stuur ons dan een foto via Facebook, óf tag je Instagram-foto met #antilliaanseten – vinden we hartstikke leuk!
Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.
Based on 304 Review(s)