hoofdgerecht

Barbecue kip, dat hoeft eigenlijk geen verdere introductie toch? Wie kent het niet? Heerlijk malse stukken kip, perfect gebakken… mét grillstreepjes! Met ons recept voor barbecue kip op z’n Antilliaans krijg je zeker weten het perfecte resultaat! Op de Antillen…

Wayne’s groenteburger is écht even anders dan de vegetarische burgers uit de winkel. Deze heerlijke, vegetarische burger kun je namelijk helemaal ‘from scratch’ maken. Door de grote hoeveelheid groenten die erin zit, krijg je meteen een flinke dosis vitaminen binnen.…

Karni stobá (of stobá di karni) is een Antilliaanse stoofschotel die wordt gemaakt met rundvlees. Deze traditionele stobá moet je echt een keer geprobeerd hebben… Wat is er op koude dagen lekkerder dan een verwarmende stoofschotel? Deze Antilliaanse stoofschotel van…

Deze lekkere pizza combineert het beste van twee werel den: echt Italiaans pizzadeeg, getopt met de Caribische (krioyo!) smaken van zeevruchten en groenten. Gebakken in de Smart Oven van Sage is het resultaat te vergelijken met een pizza uit ’n…

Loaded Fries is zo’n beetje de Amerikaanse benaming van een Kapsalon. Het begint met friet, daar bovenop gaat vlees, een kaassaus en daar bovenop groenten. In deze Caribische versie maken wij onder andere gebruik van pulled chicken, ananas, bakbanaan en…

De jerk chicken pizza combineert de Caribische smaak van de ‘jerk chicken’ uit Jamaica en de vertrouwde smaak van de Italiaanse pizza. Het beste van twee werelden! Het is er écht weer eentje in de rij ‘fusion cooking’, deze lekkere…

Deze traditionele maïssoep is heerlijk op ‘n koude dag. Met de zelfgemaakte dumplings erin, is het een complete maalijd. Soms vergeten we weleens dat “de Antillen” uit méér eilanden bestaan dan alleen de ABC en SSS eilanden. Trinidad is er…

Tjauw Mien is een bekend gerecht op basis van noedels. De naam wordt soms op z’n Engels geschreven als Chow Mein. Het is oorspronkelijk Chinees, maar je vindt het ook in de Surinaamse en Caribische keuken. Omdat er in elk…

Garnalen en bonen doen het samen altijd goed, maar in deze curry komen de smaken wel héél goed tot hun recht. Je kunt deze curry ook maken met snijbonen of kouseband i.p.v. sperziebonen. Het resultaat zal ook dan heerlijk zijn!…