hoofdgerecht

De jerk chicken pizza combineert de Caribische smaak van de ‘jerk chicken’ uit Jamaica en de vertrouwde smaak van de Italiaanse pizza. Het beste van twee werelden! Het is er écht weer eentje in de rij ‘fusion cooking’, deze lekkere…

Deze traditionele maïssoep is heerlijk op ‘n koude dag. Met de zelfgemaakte dumplings erin, is het een complete maalijd. Soms vergeten we weleens dat “de Antillen” uit méér eilanden bestaan dan alleen de ABC en SSS eilanden. Trinidad is er…

Tjauw Mien is een bekend gerecht op basis van noedels. De naam wordt soms op z’n Engels geschreven als Chow Mein. Het is oorspronkelijk Chinees, maar je vindt het ook in de Surinaamse en Caribische keuken. Omdat er in elk…

Garnalen en bonen doen het samen altijd goed, maar in deze curry komen de smaken wel héél goed tot hun recht. Je kunt deze curry ook maken met snijbonen of kouseband i.p.v. sperziebonen. Het resultaat zal ook dan heerlijk zijn!…

Saté kennen we in alle vormen en maten. De oorsprong ervan ligt in Indonesië, maar op de Antillen is de ‘saté ku batata’ (saté met gebakken aardappelen in een Chinese saus) inmiddels één van de bekendste gerechten. Vandaag weer iets…

Deze romige pompoenrisotto is echt zó lekker! Je maakt ‘m met linzen, pompoen en salie. En, als je wilt, een stukje kaas. Comfort food eerste klas. Op het moment van schrijven is het herfst. Mijn absolute favoriete seizoen. Frisse ochtenden,…

Geen Antilliaans kerstfeest is compleet zonder een paar plakjes Ham di Pasku.  We gaan in dit recept uit van een compleet RAUWE ham. Wanneer je bij de slager een gerookte / gekruide ham hebt gekocht, mag je direct beginnen bij…

Crespelle is het Italiaanse woord voor pannenkoeken. In tegenstelling tot ons (Nederlanders óf Antillianen) eten ze in Italië geen zoet beleg op hun pannenkoek. Ze maken er daar liever ’n soort ovenschotel van. Deze pannenkoeken worden gevuld met een lekker…

Via koopeenkalkoen.nl mochten wij de ‘gevulde kerstkalkoen’ uitproberen. Het resultaat daarvan lees je in dit artikel. Enne… we hebben nóg iets leuks: namelijk €10,- voor jou, als je er ook eentje wilt! Ze bestaan alweer een tijdje – websites die…