hoofdgerecht

Geen Antilliaans kerstfeest is compleet zonder een paar plakjes Ham di Pasku.  We gaan in dit recept uit van een compleet RAUWE ham. Wanneer je bij de slager een gerookte / gekruide ham hebt gekocht, mag je direct beginnen bij…

Via koopeenkalkoen.nl mochten wij de ‘gevulde kerstkalkoen’ uitproberen. Het resultaat daarvan lees je in dit artikel. Enne… we hebben nóg iets leuks: namelijk €10,- voor jou, als je er ook eentje wilt! Ze bestaan alweer een tijdje – websites die…

Stobá di kabritu (of ‘kabritu stobá’) is misschien wel het meest bekende gerecht van Aruba, Bonaire en Curaçao. Wie Antillen zegt, zegt Kabritu. Het is hét traditionele gerecht voor bruiloften en andere belangrijke feesten. Deze overheerlijke stoofschotel is niet voor…

We hebben héél veel recepten naast elkaar gelegd en dit is toch echt de allerbeste manier om met zekerheid heerlijke spareribs van de barbecue te krijgen. Op z’n Antilliaans, natuurlijk. Zoals alle goede recepten kost het wat tijd om het…

Deze kip steelt gegarandeerd de show tijdens een barbecue-feestje! Hiermee maak je zeker de beste barbecue kip. SOULFOOD Recepten Heb je onze nieuwe website SOULFOOD.NL al gezien? Daarop vind je nog véél meer lekkere recepten die niet allemaal uit de…

De red snapper of Piska Korá (letterlijk vertaald ‘rode vis’)  is één van de meest gegeten vissoorten op de Antillen. Tegenwoordig is de red snapper ook goed in Nederland verkrijgbaar, bijvoorbeeld bij Surinaamse toko’s, waar ze meestal in de vriezer…

De komkomber chiki is één van mijn persoonlijke favorieten! Wie zei dat de Antilliaanse keuken alleen om vlees draait? Één van onze meest geliefde groentes is deze ‘konkomber chiki’,  een typische komkommersoort uit het Caribische gebied met leuke stekels en…

Stobá di piská is een heerlijke, Antilliaanse stoofschotel met flinke stukken vis. De vis wordt gestoofd in een heerlijke (en een beetje pittige!) saus op basis van verschillende groenten en kruiden. Wij maken de stobá het liefst met de Caribische…

Galiña na Fornu is heerlijke Antilliaanse ‘kip uit de oven’. Je maakt het onder andere met sinaasappel, paprika en (voor wie er van houdt) hete pepers. We gebruiken voor dit recept drumsticks of kippenbouten waar het bot nog in zit.…