hoofdgerecht

Deze romige pompoenrisotto is echt zó lekker! Je maakt ‘m met linzen, pompoen en salie. En, als je wilt, een stukje kaas. Comfort food eerste klas. Op het moment van schrijven is het herfst. Mijn absolute favoriete seizoen. Frisse ochtenden,…

Geen Antilliaans kerstfeest is compleet zonder een paar plakjes Ham di Pasku.  We gaan in dit recept uit van een compleet RAUWE ham. Wanneer je bij de slager een gerookte / gekruide ham hebt gekocht, mag je direct beginnen bij…

Crespelle is het Italiaanse woord voor pannenkoeken. In tegenstelling tot ons (Nederlanders óf Antillianen) eten ze in Italië geen zoet beleg op hun pannenkoek. Ze maken er daar liever ’n soort ovenschotel van. Deze pannenkoeken worden gevuld met een lekker…

Via koopeenkalkoen.nl mochten wij de ‘gevulde kerstkalkoen’ uitproberen. Het resultaat daarvan lees je in dit artikel. Enne… we hebben nóg iets leuks: namelijk €10,- voor jou, als je er ook eentje wilt! Ze bestaan alweer een tijdje – websites die…

Stobá di kabritu (of ‘kabritu stobá’) is misschien wel het meest bekende gerecht van Aruba, Bonaire en Curaçao. Wie Antillen zegt, zegt Kabritu. Het is hét traditionele gerecht voor bruiloften en andere belangrijke feesten. Deze overheerlijke stoofschotel is niet voor…

We hebben héél veel recepten naast elkaar gelegd en dit is toch echt de allerbeste manier om met zekerheid heerlijke spareribs van de barbecue te krijgen. Op z’n Antilliaans, natuurlijk. Zoals alle goede recepten kost het wat tijd om het…

Deze kip steelt gegarandeerd de show tijdens een barbecue-feestje! Hiermee maak je zeker de beste barbecue kip. SOULFOOD Recepten Heb je onze nieuwe website SOULFOOD.NL al gezien? Daarop vind je nog véél meer lekkere recepten die niet allemaal uit de…

De red snapper of Piska Korá (letterlijk vertaald ‘rode vis’)  is één van de meest gegeten vissoorten op de Antillen. Tegenwoordig is de red snapper ook goed in Nederland verkrijgbaar, bijvoorbeeld bij Surinaamse toko’s, waar ze meestal in de vriezer…

De komkomber chiki is één van mijn persoonlijke favorieten! Wie zei dat de Antilliaanse keuken alleen om vlees draait? Één van onze meest geliefde groentes is deze ‘konkomber chiki’,  een typische komkommersoort uit het Caribische gebied met leuke stekels en…