Home Recepten*gratis recepten Barbecue kip op z’n Antilliaans
barbecue kip bbq chicken galina alaparia galinja a la parilla

Barbecue kip op z’n Antilliaans

door Linda Terrizzi

Barbecue kip, dat hoeft eigenlijk geen verdere introductie toch? Wie kent het niet? Heerlijk malse stukken kip, perfect gebakken… mét grillstreepjes! Met ons recept voor barbecue kip op z’n Antilliaans krijg je zeker weten het perfecte resultaat!

Op de Antillen noemen we barbecue kip trouwens ‘Galiña Alaparia’. En alaparia is eigenlijk gewoon een fonetische vertaling van het spaanse “a la parilla”, wat letterlijk “op de grill” betekent. De gegrilde kip is natuurlijk het lekkerst wanneer hij op de barbecue bereid wordt, maar met de heerlijke kruiden lukt hij ook prima in de oven of uit de grillpan.



Barbecue-smaak bij slecht weer

Een tip voor wanneer je wél de lekkere rooksmaak van de barbecue wilt, maar als het weer te slecht is om hem daadwerkelijk aan te steken: gebruik eens een paar druppels “vloeibare rook”. Tijdens het roken in een rookoven wordt rook opgevangen en gecondenseerd. Het resultaat is dan een donkere vloeistof met ontzéttend veel smaak en zonder kunstmatige geur- of smaakstoffen.

Je kunt vloeibare rook of ‘liquid smoke’ kopen in kleine flesjes bij barbecue(web)winkels. Maar pas op: gebruik er echt maar heel weinig van. De smaak is zó geconcentreerd dat enkele druppels al voldoende zijn.

Organiseer je binnenkort ‘n barbecue en maak je deze lekkere barbecue kip? Denk dan eens aan zo’n heerlijk Antilliaans broodje (pan será) of een aardappelsalade (salada di batata) voor erbij!

galiña alaparia antilliaanse bbq barbecue kip gegrilde kip antilliaans-eten.nl jurino

Dit recept is voor 4 porties



Ingrediënten:

  • 1,5 Kg kipstukken: drumsticks, kippendij of vleugels
  • zout en peper naar smaak
  • 2 tl uipoeder
  • 1 tl komijn (poeder)
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 1 ell paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 100 ml zonnebloemolie

blank

Bereiding van de barbecue kip:

Was de stukken kip en dep ze daarna droog met keukenpapier. De huid mag om de stukken kip blijven, deze wordt straks krokant gebakken.

Meng vervolgens alle kruiden met de zonnebloemolie en giet dit mengsel over de kip. Zet de kip daarna afgedekt in de koelkast voor tenminste 3 uur (maar het liefst een hele nacht!)

Verwarm daarna de barbecue of grill tot ongeveer 180 graden. Plaats de kip vervolgens op het barbecuerooster (of onder de grill) en bak de stukken in zo’n 30 minuten gaar en krokant. Draai de stukken kip elke 10 minuten om, om verbranden te voorkomen.

Serveer de barbecue kip met gebakken aardappel, funchi of rijst, (én een frisse salade!) zodat je een complete maaltijd krijgt… Eet smakelijk!



Informatie:
recipe image
Recept
Barbecue kip - het lekkerste Antilliaanse recept voor kip van de bbq
Auteur
Geplaatst op
Bereiding
Kooktijd
Klaar in
Waardering
41star1star1star1stargray Gebaseerd op 1897 review(s)

SOULFOOD Recepten

Heb je onze nieuwe website SOULFOOD.NL al gezien? Daarop vind je nog véél meer lekkere recepten die niet allemaal uit de Antilliaanse keuken komen!

Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Hier plaatsen we elke dag leuke updates, nieuwtjes en tips die bij de recepten horen.

Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.


Meer lekkere recepten...

DutchEnglish
error: Alert: Content is protected !!
Dankjewel!
Wat leuk dat je het recept hebt gedeeld... zo wordt onze Antilliaanse keuken steeds bekender! :)
Send this to a friend