De red snapper of Piska Korá (letterlijk vertaald ‘rode vis’) is één van de meest gegeten vissoorten op de Antillen. Tegenwoordig is de red snapper…
Categorie
hoofdgerecht
Stobá di piská is een heerlijke, Antilliaanse stoofschotel met flinke stukken vis. De vis wordt gestoofd in een heerlijke (en een beetje pittige!) saus op…
Galiña na Fornu is heerlijke Antilliaanse ‘kip uit de oven’. Je maakt het onder andere met sinaasappel, paprika en (voor wie er van houdt) hete…
Deze romige ovenschotel met bloemkool is zó lekker… hij zou bijna door kunnen voor een low-carb lasagna! De zachte tomaten/kaassaus maakt van deze groente echt…
Een Caribische klassieker, namelijk “arroz a la Cubana”. Met Cubaanse roots kun je eigenlijk niet fout gaan. Deze maaltijd bestaat uit gebakken rijst met groenten,…
Sòpi di karni is een heerlijke, rijkgevulde soep met groenten en rundvlees. Het is een complete maaltijd waarin eigenlijk alles zit. We maken onze sòpi…
Deze Caribische zuurkool lijkt veel op het recept voor Surinaamse zuurkool. Het is heerlijk gekruid en aangemaakt met gehakt. Zuurkool is natuurlijk bij uitstek een…
In de zomer zijn er weinig dingen zo lekker als een frisse salade. Trouwens, als voorgerecht smaakt het elke dag van ’t jaar prima. Neem…
Papaya stobá (soms geschreven als stobá di papaya) is een traditionele, Antilliaanse stoofschotel. Je maakt hem met onrijpe papaya die samen met verschillende soorten vlees…