Caribische pastasalade

Deze Caribische pastasalade is één van onze favoriete recepten. Je maakt er héél snel een enorme pan van. Doordat het gerecht (natuurlijk) koud gegeten wordt, is het ideaal voor op feestjes en andere gelegenheden waarbij je geen eten warm kunt houden.

Een pastasalade met de smaken van de Cariben dus: krab, mango en madame Jeanette peper! Maak hem een dag van tevoren, zodat de smaken goed kunnen mengen. Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 325 gr ongekookte vlinderpasta
• 225 gr krabvlees, in vlokken
• 1 rode ui, gesnipperd
• 1 klein blikje maïskorrels
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
• 1 mango, geschild, pit verwijderd en in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 madame Jeanette peper, naar smaak
• 1 rode paprika, in dunne reepjes
• het sap en de schil van 1 limoen
• 3 eetlepels mayonaïse
• 1 eetlepel honing
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel gemberpoeder
• 1/4 theelepel zout

Bereiding Caribische pastasalade:

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.

Voeg nu de pasta toe en kook dit in 8-10 minuten beetgaar; giet af en spoel af met koud water.

Doe daarna de pasta, krab, maïskorrels, rode paprika, rode ui, mango, koriander en hete peper in een grote kom en zet apart.

Rasp vervolgens de schil van de limoen en pers de limoen uit.

Meng daarna de limoenrasp, limoensap, olijfolie, mayonaïse, honing, komijn, gember en zout.

Schenk dit tenslotte over de salade, roer om zodat alles goed bedekt is en zet minstens een uur in de koelkast.

Eet smakelijk!

---

Probeer ook eens

Ben je gek op salade? Probeer dan ook eens deze pittige surimisalade!

Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Heb je één van onze recepten gemaakt? Stuur ons dan een foto via Facebook of tag je Instagram-foto’s met #antilliaanseten – vinden we hartstikke leuk!

Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.