Johnny Cakes

gefrituurde, lichtzoete broodjes
Antilliaans Johnny Cake - Johnny cakes recept

De Antilliaanse Johnny Cake is een beroemde snack: Johnny Cakes zijn kleine, gefrituurde broodjes van soda-deeg. Doordat ze geen gist bevatten zijn ze in korte tijd te maken.  Je kunt ze vullen met wat je maar lekker vindt… maar deze gestoofde bakkeljauw óf een plakje kaas zijn toch wel de bekendste manieren om je Johhny Cake te vullen.



Geschiedenis van de Johnny Cake

De Johnny Cakes komen van oorsprong uit Trinidad & Tobago, maar worden door heel het Caribisch gebied en zelfs in Noord Amerika gegeten. Ze zijn ideaal om mee te nemen, omdat ze door de olie lekker lang vers blijven. De naam ‘Johnny Cake’ is dan ook hoogstwaarschijnlijk afgeleid van het Engelse ‘Journey Cake’, wat zoiets betekent als ‘een cake/broodje voor op reis’. Inmiddels zijn de lekkere broodjes niet meer weg te denken uit de Caribische keuken.

Van dit recept kun je ongeveer 15 Johnny cakes bakken. In onderstaande video laat Jurino zien hoe je een Johnny Cake bakt:

 

———————————————

INGREDIËNTEN:

  • 500gr  tarwebloem
  •  1 eetlepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels boter, gesmolten
  • 100ml water
  • 100ml melk
  • olie om in te frituren

Antilliaanse Johnny Cake recept

BEREIDING:

Meng de droge ingrediënten (de meel en het bakpoeder) goed door elkaar met een lepel.

Voeg hierna in een kuiltje de boter toe.

Meng het water met de melk, een theelepel zout en een eetlepel suiker en voeg ook dit toe aan het meelmengsel.

Kneed het geheel met een keukenmachine of met de handen tot een soepel deeg.

Laat het deeg 15 minuten rusten.

Verdeel het deeg in kleine balletjes (ongeveer zo groot als een walnoot) en druk deze plat, zodat een schijfje ontstaat.

Verhit de olie tot ongeveer 175 graden en frituur de Johnny Cakes totdat ze goudkleurig zijn, ongeveer 2 minuten per stuk.

Laat ze even afkoelen, snijd ze open en vul ze met b.v. kaas, vleeswaren of groente.

 

 

 

Informatie:
recipe image
Recept
Johnny cake - Antilliaanse johnny cakes recept
Geplaatst op
Bereiding
Kooktijd
Klaar in
Waardering
41star1star1star1stargray Based on 24 Review(s)