Zoals bij veel Antilliaanse taarten zit in deze ‘bolo di borracho’ een behoorlijke hoeveelheid drank. Om die reden is de taart lang houdbaar, zelfs buiten …
Categorie
Recepten
“Galiña di smoor” is een schotel van heerlijk gesmoorde kip op Antilliaanse wijze. Door de groenten en specerijen krijgt de kip een heel speciale smaak. …
Onze vegan pulled pork wordt gemaakt van… jackfruit! Nóg een manier om je eigen vleesvervanger te maken dus. Deze “pulled pork” doet het trouwens ook …
Funchi wordt op de Antillen veel gegeten in plaats van rijst of aardappelen. Het is een stevige massa van gekookt maïsmeel dat van zichzelf niet …
Djente di Kacho (letterlijk vertaald: tand van een hond) is één van de vele ‘kos dushi’ die je op de Antillen kunt kopen. Het originele …
Cocada is heerlijk Antilliaans snoepgoed voor iedereen die een ‘Boka Dushi’ (sweet tooth) heeft. Het wordt op de Antillen het meest verkocht in kleine kraampjes …
Bakkeljauw is witvis (vaak kabeljauw) dat wordt bewaard in zout. Vroeger werd gezouten vis vooral door de armen gegeten. Verse vis bedierf namelijk snel en …
Meestal eten we onze avondmaaltijd met rijst of funchi. Maar soms is een broodje bij het eten ook zo lekker. Zeker bij soep of stoofvlees …
Bolo di pampuna is een lekker kruidige Antilliaanse taart gemaakt van pompoen. In de herfst zijn er weinig dingen lekkerder dan pompoen. Op de Antillen …