gebak

Pan de Jamón is een brood waarin het beleg wordt meegebakken. Je maakt het met ham, rozijnen, olijven en gedroogde pruimen. Op de Antillen is dit feestbrood zeer geliefd. We eten het traditioneel elke kerst. Maarre… wat ons betreft is…

Deze cupcakes met Quarantino likeur zijn fris, zomers en puur van smaak. Je maakt ze met een basis van sponscake (dus superluchtig) een siroop met Quarantino -een frisse mix van limoncello en arancello- en een fluweelzachte roomkaasfrosting. De cupcakes krijgen…

Heerlijk luchtige vlechtbroodjes maak je natuurlijk het liefste zelf. Veel ingrediënten heb je er niet voor nodig, maar zoals voor alle soorten brood geldt: het geheim zit ‘m in het kneden van het deeg! De afgelopen dagen zijn we er…

Deze zelfgemaakte wafels hebben een Caribische twist: je maakt het beslag namelijk met kokosmelk en citroen. Zo geef je deze lekkernij nóg meer smaak! Voor het maken van wafels heb je natuurlijk ’n wafelijzer nodig. Traditioneel is dat een héél…

Deze brownie bars in lente-thema maak je met een bodem van koekjes(deeg) en een bovenkant van brownies. De versiering maken we met witte chocolade, gekleurde sprinkles en vlinders van ouwel. De lente is éindelijk in aantocht en hoe kun je…

Deze fluweelzachte cake met passievruchten curd is een feestje voor het oog… en voor de smaakbeleving! De friszure curd is zó gemaakt, maar maakt van deze simpele cake een echte traktatie. Op de Antillen zijn we gek op passievruchten, of…

Deze heerlijke kokos en mango cake maak je op de ouderwetse manier. Gewoon, in een cakeblik en zonder al teveel frutsels. De smaak maakt het gebrek aan versiering dan weer hélemaal goed! Taartgesprekken Een tijdje geleden zaten Linda en ik…

De fault line cake is een trend in de taartenwereld. Zoals met zoveel baktrends is ook deze taart ‘overgewaaid’ uit de Verenigde Staten. De fault line cake kenmerkt zich door het grappige middenstuk: het lijkt namelijk alsof de taart niet…

De bolo di cashupete (cashewnotentaart) is dé Antilliaanse feesttaart bij uitstek! De zware cashewcrème is heel decadent en heeft echt een authentiek Antilliaanse smaak.   Het fijne van deze taart is dat hij prima kan worden ingevroren… in zijn geheel,…