Antilliaanse worstenbroodjes lijken stiekem best veel op Brabantse worstenbroodjes. We ‘verstoppen’ een knakworstje namelijk in zacht en luchtig brooddeeg. Het broodje wordt daarna óf gekookt en gebakken, óf gefrituurd – afhankelijk van wie het maakt. Ik houd zelf ’t meeste…
gebak
Wanneer de regen straks ophoudt en de zon weer gaat schijnen is het tijd voor ’n gezellige barbecue. En dat betekent natuurlijk niet alleen maar vlees en hartige gerechten, maar er is ook ruimte voor iets zoets. Deze barbecue broodjes…
Zelf bagels maken is heel eenvoudig! Bagels zijn broodjes die van oorsprong uit de Verenigde Staten komen. Ze worden gekenmerkt door hun glimmende korstje en natuurlijk door het gat in ’t midden. Hoewel bagels gemaakt worden van ‘gewoon’ witbrooddeeg, is…
De bolo di anasa is een traditionele, Antilliaanse taart. Je kent deze taart misschien onder een andere naam, namelijk de pineapple upside down cake. En dat is precies wat het is! Een ananastaart die op z’n kop gebakken wordt. Deze…
Het mag weer! Een lekkere traktatie maken wanneer de kinderen jarig zijn. Ik zal je eerlijk zeggen: dat is één van de dingen die ik de afgelopen anderhalf jaar ’t meest heb gemist. Het is toch leuker om zelf iets…
Antilliaanse tèrt di coco zijn kleine taartjes met een heerlijke kokosvulling. Naast de klassieke tert di pruimu (pruimentaartjes) zijn ook deze gebakjes een lekkere traktatie. Op Antilliaanse bruiloften en verjaardagen wordt traditiegetrouw een doosje met ‘kos dushi’ (zoete dingen, zoals…
Deze chocoladecake maak je zonder eieren of zuivel. En… ook nog eens zonder (vreemde) vervangende ingrediënten. Het is de meest luchtige, zachte cake die je ooit hebt geproefd, zonder twijfel! Als ik deze taart maak, laat ik mensen altijd eerst…
Surinaamse puntjes zijn vaak het begin van een heerlijk belegd broodje. Je kunt ze beleggen met onze bakkeljauw, stoofvlees óf (zoals in dit recept) met een lekkere, zelfgemaakte mango-kipkerrie salade. Een Surinaams broodje zit ’n beetje tussen alle andere broodjes…
Antilliaanse soesjes worden vaak gevuld met salade van kip of tonijn. Waar Nederlanders hun soesjes graag met slagroom vullen, toveren Antillianen ze het liefst om tot een hartig hapje. Gevuld met onze ‘beroemde’ kip of tonijnsalade zijn ze een ideale…