gebak

Het mag weer! Een lekkere traktatie maken wanneer de kinderen jarig zijn. Ik zal je eerlijk zeggen: dat is één van de dingen die ik de afgelopen anderhalf jaar ’t meest heb gemist. Het is toch leuker om zelf iets…

Antilliaanse tèrt di coco zijn kleine taartjes met een heerlijke kokosvulling. Naast de klassieke tert di pruimu (pruimentaartjes) zijn ook deze gebakjes een lekkere traktatie. Op Antilliaanse bruiloften en verjaardagen wordt traditiegetrouw een doosje met ‘kos dushi’ (zoete dingen, zoals…

Funchikoekjes moet je eens geprobeerd hebben! Heerlijke zachte koekjes met de smaak van vanille en citroen… en ze zijn ook nog eens zó gemaakt… waar wacht je nog op? Polenta wordt op de Antillen ‘funchi’ genoemd. We gebruiken soms wit,…

Deze chocoladecake maak je zonder eieren of zuivel. En… ook nog eens zonder (vreemde) vervangende ingrediënten. Het is de meest luchtige, zachte cake die je ooit hebt geproefd, zonder twijfel! Als ik deze taart maak, laat ik mensen altijd eerst…

Surinaamse puntjes zijn vaak het begin van een heerlijk belegd broodje. Je kunt ze beleggen met onze bakkeljauw, stoofvlees óf (zoals in dit recept) met een lekkere, zelfgemaakte mango-kipkerrie salade. Een Surinaams broodje zit ‘n beetje tussen alle andere broodjes…

Antilliaanse soesjes worden vaak gevuld met salade van kip of tonijn. Waar Nederlanders hun soesjes graag met slagroom vullen, toveren Antillianen ze het liefst om tot een hartig hapje. Gevuld met onze ‘beroemde’ kip of tonijnsalade zijn ze een ideale…

Vandaag is onze kleine Shannon 8 jaar geworden. Om dat te vieren maakten we samen deze lekkere (en mooie) aardbei bavaroisetaart. Compleet met eetbare jelly diamantjes, dus heel geschikt voor een klein prinsesje. Hoewel deze taart er superleuk uitziet, is…

Letter di pinda (in het Papiamentu: lèter di pinda) zijn heerlijke Antilliaanse pindakoekjes. Deze letters gemaakt met pinda en specerijen zijn misschien wel het állerbekendste koekje van de Antillen. Ze zijn gemakkelijk te maken, kunnen goed bewaard worden en smaken…

Pan de Jamón is een brood waarin het beleg wordt meegebakken. Je maakt het met ham, rozijnen, olijven en gedroogde pruimen. Op de Antillen is dit feestbrood zeer geliefd. We eten het traditioneel elke kerst. Maarre… wat ons betreft is…