Geen Antilliaans kerstfeest is compleet zonder een paar plakjes Ham di Pasku. We gaan in dit recept uit van een compleet RAUWE ham. Wanneer je bij de slager een gerookte / gekruide ham hebt gekocht, mag je direct beginnen bij…
feest
-
-
De bolo pretu (zwarte taart) is een traditionele, Antilliaanse taart. Deze bewerkelijke taart is de ster van elke grote gebeurtenis. Communies, bruiloften, jubilea…. als het een échte mijlpaal is, mag er Bolo Pretu aan de gasten worden gegeven. Let goed…
-
De Sint is nog maar net vertrokken of –ja hoor- wij denken alweer aan kerstmis! Ok, eerlijk: we vieren thuis geen Sinterklaas, dus eigenlijk zijn we hier al vanaf 1 december in kerstsferen. Die dag wordt bij ons ook altijd…
-
De bolo di wortel (Antilliaanse worteltaart) is een geweldige manier om wat groenten te verwerken in een gerecht dat anders alléén maar ongezond zou zijn. Niet dat het nu een goed idee is om dit ’s avonds in plaats van…
-
Hoewel ik echt gék ben op pompoen, is het er nog niet eerder van gekomen… ik heb het natuurlijk over het bakken van een traditionele, Amerikaanse ‘pumpkin pie’. Als er zo’n oranje gevaarte bij ons thuis belandt, gaat hij meestal…
-
Kesio is een traditioneel dessert dat in het Caribische gebied en Zuid-Amerika wordt gemaakt. Er is nogal wat te doen om de naam van dit gerecht. De Spaanssprekenden noemen het Quesillo, op de Antillen is het Kesiyo, de Europeanen zeggen…
-
Amerikaanse laagjestaart met ‘drip’ van chocoladeganache De dripcake is een Amerikaanse uitvinding die sinds een aantal jaar niet meer weg te denken is. De meeste taartenbakkers weten het: dripcakes worden héél veel gevraagd als pronkstuk op een verjaardag of feestje.…
-
Ben jij ook zo gek op koffie én op toetjes als ik? Dan zal onze koffie-kesio die we hebben ontwikkeld i.s.m. Bonomi koffie ongetwijfeld één van je favorieten worden. De sterke koffie zorgt er namelijk voor dat de kesio niet…
-
Deze aardbeien yoghurttaart is ideaal: Vooral met warme dagen (maar soms ook gewoon zomaar) heb je misschien geen zin om lang in de keuken te staan om een lekker taartje te maken. Geen zin in kloppen, geen zin om 5…