feest

Deze zelfgemaakte wafels hebben een Caribische twist: je maakt het beslag namelijk met kokosmelk en citroen. Zo geef je deze lekkernij nóg meer smaak! Voor het maken van wafels heb je natuurlijk ’n wafelijzer nodig. Traditioneel is dat een héél…

De Antilliaanse Johnny Cake is een beroemde snack: Johnny Cakes zijn kleine, gefrituurde broodjes van soda-deeg. Doordat ze geen gist bevatten zijn ze in korte tijd te maken.  Je kunt ze vullen met wat je maar lekker vindt… maar deze…

Deze brownie bars in lente-thema maak je met een bodem van koekjes(deeg) en een bovenkant van brownies. De versiering maken we met witte chocolade, gekleurde sprinkles en vlinders van ouwel. De lente is éindelijk in aantocht en hoe kun je…

Deze fluweelzachte cake met passievruchten curd is een feestje voor het oog… en voor de smaakbeleving! De friszure curd is zó gemaakt, maar maakt van deze simpele cake een echte traktatie. Op de Antillen zijn we gek op passievruchten, of…

Deze heerlijke kokos en mango cake maak je op de ouderwetse manier. Gewoon, in een cakeblik en zonder al teveel frutsels. De smaak maakt het gebrek aan versiering dan weer hélemaal goed! Taartgesprekken Een tijdje geleden zaten Linda en ik…

De fault line cake is een trend in de taartenwereld. Zoals met zoveel baktrends is ook deze taart ‘overgewaaid’ uit de Verenigde Staten. De fault line cake kenmerkt zich door het grappige middenstuk: het lijkt namelijk alsof de taart niet…

De bolo di cashupete (cashewnotentaart) is dé Antilliaanse feesttaart bij uitstek! De zware cashewcrème is heel decadent en heeft echt een authentiek Antilliaanse smaak.   Het fijne van deze taart is dat hij prima kan worden ingevroren… in zijn geheel,…

Ko’i lechi (ook wel geschreven als kos di lechi) vertaalt men letterlijk als “dingen van melk” – en dat is precies wat dit lekkere snoepgoed is. Het wordt gemaakt van twee soorten melk en is onmisbaar bij bruiloften en andere…

Moet je denken… zoete broodjes, ananas, kokos en roomkaas. Klinkt goed, nietwaar? Maak kennis met onze ‘pandushi di piña colada’. Het combineert de lekkere zoete, Antilliaanse broodjes met de smaken uit de klassieke cocktail. Dit is misschien wel de meest…