feest

De piña colada is één van de klassieke cocktails. Het is een mix van heerlijke Caribische smaken: ananas, kokosnoot en rum. Door deze smaken te combineren waan je je met deze cocktail meteen op ‘n tropisch eiland. Lekker zomers dus!…

Antilliaanse worstenbroodjes lijken stiekem best veel op Brabantse worstenbroodjes. We ‘verstoppen’ een knakworstje namelijk in zacht en luchtig brooddeeg. Het broodje wordt daarna óf gekookt en gebakken, óf gefrituurd – afhankelijk van wie het maakt. Ik houd zelf ’t meeste…

De bolo di anasa is een traditionele, Antilliaanse taart. Je kent deze taart misschien onder een andere naam, namelijk de pineapple upside down cake. En dat is precies wat het is! Een ananastaart die op z’n kop gebakken wordt. Deze…

Het mag weer! Een lekkere traktatie maken wanneer de kinderen jarig zijn. Ik zal je eerlijk zeggen: dat is één van de dingen die ik de afgelopen anderhalf jaar ’t meest heb gemist. Het is toch leuker om zelf iets…

Antilliaanse pikaballetjes zijn kleine gehaktballetjes die je altijd met ‘n lekker pittige saus serveert. Deze kleine, maar pittige gehaktballetjes doen ‘t goed op een feest.. bij de borrel.. of gewoon voor bij de maaltijd. Ze kunnen eigenlijk áltijd. De hoeveelheid…

Li di pinda (soms geschreven als ‘lie di pindakaas’) is écht Antilliaans ijs. Het is een kruising tussen waterijs en roomijs. We maken de ijsjes in kleine bekertjes. Traditioneel gezien hoort er geen stokje in, maar ik doe ze er…

Antilliaanse tèrt di coco zijn kleine taartjes met een heerlijke kokosvulling. Naast de klassieke tert di pruimu (pruimentaartjes) zijn ook deze gebakjes een lekkere traktatie. Op Antilliaanse bruiloften en verjaardagen wordt traditiegetrouw een doosje met ‘kos dushi’ (zoete dingen, zoals…

Funchikoekjes moet je eens geprobeerd hebben! Heerlijke zachte koekjes met de smaak van vanille en citroen… en ze zijn ook nog eens zó gemaakt… waar wacht je nog op? Polenta wordt op de Antillen ‘funchi’ genoemd. We gebruiken soms wit,…

Deze chocoladecake maak je zonder eieren of zuivel. En… ook nog eens zonder (vreemde) vervangende ingrediënten. Het is de meest luchtige, zachte cake die je ooit hebt geproefd, zonder twijfel! Als ik deze taart maak, laat ik mensen altijd eerst…