Ook de Europese invloeden zijn in de Antilliaanse keuken goed terug te vinden. Dit gerecht had zó uit een Nederlands kookboek kunnen komen (alhoewel de meeste Nederlanders niet dol zijn op varkensstaart en zoutvlees). Deze gestoofde kool kan met rijst of funchi geserveerd worden. Het gerecht is voor zo’n 6 personen.

Je vindt het recept voor authentiek Antilliaanse kolo stobá op pagina 86 van ons kookboek ‘Nos Kushina Krioyo‘.