‘Galiña hasá’ of gebakken kip is een écht alledaags gerecht. Of je nu wel of niet begrijpt waarom… kip is voor Antillianen zo’n beetje een obsessie!
Rijst met kip, saté van kip, kippensoep – we kunnen het echt bijna elke dag eten. De absolute nummer 1 bereiding van kip is toch wel deze heerlijke gebakken kip. Gefrituurd, eigenlijk. We mogen het niet zeggen, maar dit recept lijkt toch wel héél erg veel op dat van ‘de kolonel’.
Het geheim van dit recept zit ‘m in twee dingen: ten eerste natuurlijk de heerlijke kruidenmix… en ten tweede het knapperige korstje. Dat korstje wordt gemaakt met een beslag op basis van karnemelk en bloem.
Ingrediënten:
- 12 stukken kip (drumstick, dijbeen, vleugel, etc.)
- citroensap of azijn om de kip te wassen
- 200 ml karnemelk
- 2 eieren
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel uipoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel/zakje bakpoeder
- 300 gr bloem
- olie om in te frituren
Bereiding galiña hasá:
Was de stukken kip eerst met citroensap of azijn en dep ze droog.
Neem daarna een kom en meng daarin de karnemelk, de eieren, de kruiden, het zout en de peper.
Meng nu in een andere kom de bakpoeder met 100 gram bloem. Doe dit vervolgens door het andere mengsel en roer totdat een glad beslag ontstaat.
De andere 200 gram bloem doe je daarna in een andere kom.
Verwarm vervolgens de olie in een frituurpan of wok. De olie moet ongeveer 175 graden zijn.
Wentel de stukken kip eerst door de bloem, dan door de karnemelk en als laatste nog eens door de bloem.
Laat de stukken kip daarna in de olie vallen en bak ze totdat ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Leg de stukken kip tenslotte op keukenpapier om uit te lekken.
Serveer ze met je favoriete dipsaus… of eet ze zo!
Probeer ook eens:
Ben je gek op kip? Bekijk dan eens ons overzicht met de lekkerste kipgerechten!
alternatieve spelling: pia galiña, pia galinja, fried chicken, KFC copycat
Social media
Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Volg me dan op FACEBOOK, INSTAGRAM, TIKTOK of PINTEREST. Hier plaats ik leuke updates, nieuwtjes en tips die bij de recepten horen.
Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op mijn YOUTUBE kanaal.
Based on 1433 Review(s)