Tja… hoe gaan we dit nu weer verkopen? De naam en het originele gerecht zijn absoluut Maleis/Indonesisch… de invloeden zijn absoluut Chinees… en tóch is deze loempia een écht Antilliaans gerecht.
Antillianen die in Nederland een Vietnamese of Indonesische loempia kopen, klagen daarom altijd dat het toch anders is dan ‘thuis’.
Dit komt met name doordat we op de Antillen geen gebruik maken van loempiavellen die je kant en klaar kunt kopen. We maken deze liever zelf van een omelet die we daarna in een beslagje frituren. Daardoor is onze loempia zachter en is het deeg iets dikker en meer aanwezig dan bij de Oosterse variant.
RECEPT VOOR ANTILLIAANSE LOEMPIA’S
Je vindt het recept voor Curaçaose de loempia op pagina 53 van het kookboek ‘Nos Kushina Krioyo‘. In dat boek vind je daarnaast nog meer dan 100 recepten uit de Antilliaanse keuken. Van snacks tot hoofdgerechten en van specials tot heerlijke taarten… we hebben geprobeerd om een zo compleet mogelijke collectie te maken.
Als je op de afbeelding hierboven klikt, kun je op de productpagina een korte video bekijken waarin we langs elke bladzijde van het boek bladeren. Ook kun je daar de inhoudsopgave alvast downloaden. Wel zo makkelijk!
Probeer ook eens
Ben je gek op Antilliaanse snacks? Probeer dan ook eens onze pasteitjes met gehakt!
Social media
Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Heb je één van de recepten gemaakt? Stuur ons dan een foto via Facebook, óf tag je Instagram-foto met #antilliaanseten – vinden we hartstikke leuk!
Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.
Based on 255 Review(s)