Home Recepten*gratis recepten Arroz con pollo – Rijst met kip voor ‘elke dag’
Arroz con pollo - Rijst met kip voor 'elke dag'

Arroz con pollo – Rijst met kip voor ‘elke dag’

door Linda Terrizzi

Arroz con pollo (of, in het papiamentu ‘aros ku galiña’) is waarschijnlijk hét meest gegeten gerecht op de Antillen. In heel Zuid Amerika is dit gerecht dagelijkse kost en elk land heeft zo zijn eigen rijst met kip recept.

Onze versie wordt, in tegenstelling tot bijvoorbeeld de Cubaanse, niet in de oven bereid. We stoven de kip in saus en voegen er dan rijst aan toe. Door de specerijen in de saus krijgt de rijst met kip een mooie, gele kleur.



Ingrediënten:

  • 500gr. kippendijen
  • 500gr. rijst
  • 250gr. doperwten
  • 1 ui, gesnipperd
  • 200gr. Wortel
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 takjes selderij, fijngesneden
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Water
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel lichte sojasaus
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel koriander
  • zout en peper naar smaak
  • azijn

Bereiding van de rijst met kip:

Was de kip in water met azijn en laat hem dan weer drogen.

Snipper de ui en pers daarna de knoflook. Fruit nu de uien in een koekenpan met wat olijfolie. Voeg na enkele minuten ook de knoflook toe. Leg nu de stukken kip in de pan en bak ook deze even aan.

Voeg nu de tomatenpuree en de sojasaus toe aan de kip en roer daarna totdat alle stukjes bedekt zijn. Meng nu als laatste de specerijen, en zout en peper erdoor en kruid naar smaak.

Voeg een glas water toe aan de kip en stoof hem dan in ongeveer 30-40 minuten gaar. Als de kip met de specerijen te droog wordt, mag er uiteraard wat water worden toegevoegd.



Kook nu de rijst gaar in gezouten water. (verhouding rijst:water is 1:1.5 – ongeveer 15 minuten)

Schil de wortelen en snijd ze daarna in kleine stukjes. Kook ze nu samen met de doperwten tot ze gaar zijn. Meng nu de rijst met de kip. Voeg ook de wortelen en doperwten toe.

Serveer dit gerecht samen met een glas verfrissende awa di lamunchi. – Eet smakelijk!

Alternatieve spelling: arros ku galiña, aros cu galinja, rijst met kip




Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM.

Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.

Informatie:
recipe image
Recept
Arroz con pollo - Zuid Amerikaanse rijst met kip voor elke dag
Auteur
Geplaatst op
Bereiding
Kooktijd
Klaar in
Waardering
51star1star1star1star1star Gebaseerd op 1236 review(s)

Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Hier plaatsen we elke dag leuke updates, nieuwtjes en tips die bij de recepten horen.

Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.


Meer lekkere recepten...

Deze website gebruikt cookies. Is dat ok? Ja, prima! lees meer

Dankjewel!
Wat leuk dat je het recept hebt gedeeld... zo wordt onze Antilliaanse keuken steeds bekender! :)
Send this to a friend