De bolo pretu (zwarte taart) is een traditionele, Antilliaanse taart. Deze bewerkelijke taart is de ster van elke grote gebeurtenis. Communies, bruiloften, jubilea…. als het een échte mijlpaal is, mag er Bolo Pretu aan de gasten worden gegeven. Let goed op de bewerkingstijd – voor deze taart moet je minstens twee maanden uittrekken!
Vruchten en drank
In de Bolo pretu gaan héél veel verschillende soorten gedroogde vruchten. De beste versies worden onder andere gemaakt met kersen, dadels, vijgen, rozijnen en pruimen. Ook worden er noten in stukjes gehakt en meegeweekt in deze mix.
Daarnaast gaat er óók nog een flinke hoeveelheid drank in. Rum, Blue Curaçao, kersenlikeur en meer… Ook ná het bakken wordt de taart nogmaals in verschillende soorten likeur gedrenkt.
Cherry Cordial
Als je ons traditionele recept volgt, kom je erachter dat er ook Cherry Cordial in de taart gaat. Dit is in Nederland (bij de slijter) erg moeilijk te vinden. Gelukkig kun je de Cherry Cordial tegenwoordig online bestellen bij antilliaanse-toko.nl!
Een klein stukje
Van deze zwarte taart eet je normaal een héél klein stukje. Logisch ook, aangezien er een flinke hoeveelheid alcohol in zit. Door de alcohol blijft de taart zo ongeveer ‘oneindig’ goed. Er zijn verhalen van mensen die jaren na het bakken nog snoepen van hun stukje taart. De alcohol heeft het al die tijd goed gehouden en de smaak is dan natuurlijk éxtra sterk!
Recept voor bolo pretu
We hebben het échte recept voor de taart natuurlijk voor je neergeschreven. We hebben een flink aantal familierecepten naast elkaar gelegd en een afweging gemaakt tussen de overeenkomsten en verschillen uit die recepten. Het resultaat is te vinden in ons kookboek ‘De complete Antilliaanse keuken‘ – natuurlijk in het hoofdstuk ‘taarten en desserts’.
In dat hoofdstuk vind je trouwens nog meer speciale (kerst) recepten, zoals bijvoorbeeld ayaka, ham di pasku en pan de jamón. Er staan er maar liefst 300 in! Je kunt het boek bekijken door op onderstaande afbeelding te klikken.
Social media
Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM.
Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.
Based on 400 Review(s)