Home Recepten*gratis recepten Besitos de coco – Glutenvrije kokoskoekjes
blank

Besitos de coco – Glutenvrije kokoskoekjes

door Linda Terrizzi

Ze smaken als een mankaron, maar ze zijn veel makkelijker te maken. En het beste? Zelfs mensen die zich hebben voorgenomen om geen gluten te eten, mogen smullen van deze besitos de coco. Ze worden namelijk gemaakt van maïsmeel, wat van nature glutenvrij* is.

Maak ze zo groot of klein als je wilt… deze besitos de coco lukken echt áltijd.



Dit recept is voor ongeveer 35 besitos, ter grootte van een golfbal.

Ingrediënten:

  • 400gr. geraspte kokos (droog)
  • 150gr. harina PAN witte maïsmeel*
  • 100gr. suiker
  • 1 blik gecondenseerde melk (398ml.)
  • 2 eieren
  • een dopje vanille essence of zakje vanillesuiker
  • een snufje zout

Video:

Bereiding:

Verwarm de oven voor tot 160 graden Celcius.



Meng de kokos, de witte maïsmeel, de suiker en het zout.

Meng in een andere kom de (geklutste) eieren met de gecondenseerde melk.

Voeg nu beide mengsels samen en kneed het geheel tot een plakkerig deeg.

Bekleed een bakplaat met vetvrij papier.



Vorm met natte handen halve balletjes van het deeg en plaats deze op de bakplaat.

Bak de besitos ongeveer 20 minuten op 160 graden Celcius.

Eet smakelijk!

 

* Let op: We gebruiken altijd maïsmeel van het merk harina PAN, omdat dit het enige meel is dat is voorgekookt. Je kunt hier dus, in tegenstelling tot bijvoorbeeld Italiaanse merken maïsmeel, een deeg mee vormen. Bij het gebruik van rauwe maïsmeel lukt het recept zeker niet! Lees hier meer over het ontstaan van dit maïsmeel. Je vindt het witte maïsmeel in de gele pakken van harina PAN.

* Maïsmeel is van nature glutenvrij. Dit meel wordt geproduceerd in een fabriek waar ook tarweproducten worden verwerkt.



Informatie:
recipe image
Recept
Besitos de coco - kokoskoekjes met maïsmeel
Geplaatst op
Bereiding
Kooktijd
Klaar in
Waardering
51star1star1star1star1star Gebaseerd op 167 review(s)

SOULFOOD Recepten

Heb je onze nieuwe website SOULFOOD.NL al gezien? Daarop vind je nog véél meer lekkere recepten die niet allemaal uit de Antilliaanse keuken komen!

Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Hier plaatsen we elke dag leuke updates, nieuwtjes en tips die bij de recepten horen.

Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.


Meer lekkere recepten...

Deze website gebruikt cookies. Is dat ok? Ja, prima! lees meer

Translate »
Dankjewel!
Wat leuk dat je het recept hebt gedeeld... zo wordt onze Antilliaanse keuken steeds bekender! :)
Send this to a friend