nagerecht

De bolo di frigidaire is de ideale taart voor warme zomerdagen. Waarom? Omdat hij heerlijk romig en tropisch smaakt, maar vooral omdat de oven er niet voor aan hoeft! Je kunt de bodem van de taart op twee manieren maken:…

Banana na binja is een Arubaans recept voor bakbananen in een heerlijk zoete portsaus. Je maakt dit lekkere nagerecht met bakbananen die nu eens niet krokant gebakken worden, maar overgoten zijn in een heerlijke saus van bruine suiker, port en…

Li di pistacho is op de Antillen een waar begrip. Iedereen houdt van deze kleine, zelfgemaakte ijsjes. Li is de Antilliaanse manier van roomijs maken. Het wordt op een andere manier bereid dan ijs in andere landen. Op Curaçao laten…

Antillianen zijn -net als Nederlanders- dól op pap. Onze nationale pap wordt gemaakt van een speciale soort sorghum, een graan dat wij zelf ‘Maishi chikí’ (kleine maïs) hebben genoemd. Dit graag kun je buiten de Antillen bijna nergens vinden. Gelukkig…

Zijn wafels Antilliaans? Nee, natuurlijk hebben ze hun oorsprong in west-Europa. Nederland, België, Engeland.. iedereen heeft wel ‘n versie van dit heerlijke gebak. Ook in de Verenigde Staten en op de Antillen vallen wafels in de smaak. What can I…

We maken onze ‘li’ in allerlei smaken, maar deze versie met caramel is toch wel een héle lekkere! We koken een pudding die smaakt naar ko’i lechi en laten deze bevriezen in de klassieke vormpjes. SOULFOOD Recepten Heb je onze…

De Margarita is een klassieke cocktail met Tequila en limoen. Wij maken er in dit geval heerlijke ijsjes van! Onze ‘li’ wordt gemaakt met melk en fruit. In dit geval gebruiken we gezoete, gecondenseerde melk. Deze kan tegen het zuur…

Deze lekkere pudding kun je zowel warm als koud eten. Warm doet hij het heel goed bij vleesgerechten – en koud is het natuurlijk een lekker toetje! Door het mengen van papaya, kokosnoot en citroen proef je de Cariben. Dit…

Als ik terugdenk aan mijn tijd op Curaçao, dan denk ik altijd aan dit ijsje. Ons nationale ijsmerk ‘Lovers’ heeft deze smaak altijd in haar assortiment gehad en volgens velen is het gewoon de lekkerste smaak ijs… SOULFOOD Recepten Heb…