nagerecht

Li di pinda (soms geschreven als ‘lie di pindakaas’) is écht Antilliaans ijs. Het is een kruising tussen waterijs en roomijs. We maken de ijsjes in kleine bekertjes. Traditioneel gezien hoort er geen stokje in, maar ik doe ze er…

Deze fluweelzachte cake met passievruchten curd is een feestje voor het oog… en voor de smaakbeleving! De friszure curd is zó gemaakt, maar maakt van deze simpele cake een echte traktatie. Op de Antillen zijn we gek op passievruchten, of…

Kesio is een traditioneel dessert dat in het Caribische gebied en Zuid-Amerika wordt gemaakt. Er is nogal wat te doen om de naam van dit gerecht. De Spaanssprekenden noemen het Quesillo, op de Antillen is het Kesiyo, de Europeanen zeggen…

Ben jij ook zo gek op koffie én op toetjes als ik? Dan zal onze koffie-kesio die we hebben ontwikkeld i.s.m. Bonomi koffie ongetwijfeld één van je favorieten worden. De sterke koffie zorgt er namelijk voor dat de kesio niet…

Li zijn traditionele Antilliaanse ijsjes. Je maakt ze door een mengsel van melk en vruchtensap te bevriezen in een bekertje. Simpel te maken dus, maar superrr-lekker! Maak zelf de lekkerste ananas ijsjes met dit recept. De Antilliaanse lie – ijsjes…

De Bolo di Glas is een leuk nagerecht. Het is een gelatinepudding die niet moeilijk te maken is. De mooie, doorzichtige stukken gekleurde pudding lijken precies op glas-in-lood ramen. Dit is natuurlijk ook waar de naam vandaan komt. Zonder al…

De Bolo di Pinda is weer zo’n echte, klassieke taart die je op de Antillen kunt vinden. Hij lijkt qua uiterlijk én bereiding heel erg op de ‘bolo di cashupete‘ (cashewnotentaart), maar door de iets donkerdere kleur weet je dat…

De bolo di pistacho (pistache taart) is een echte feesttaart. Hij ziet er met zijn groene kleur prachtig uit, en hij smaakt ook nog eens heerlijk! De taart geeft elk buffet een feestelijke uitstraling. De bolo di pistacho smaakt heerlijk…

Deze Tiramisu met ponche crema is ‘fusion cooking’ op zijn best!  We hebben de traditionele Italiaanse tiramisú omgetoverd tot een ware Caribische lekkernij. Je maakt dit makkelijke, maar indrukwekkende toetje ZONDER oven.. De grote vraag is: gebruik je ponche crema,…