Home Soulfood

Soulfood

Soulfood! Nu de dagen korter worden en de temperatuur daalt, is er niets zo lekker als lekker thuis genieten van de gerechten die je van vroeger kent. Echt ‘comfort food’, zoals ze ook wel zeggen. We hebben de allerlekkerste soulfood-gerechten voor je bij elkaar gezocht en op een rijtje gezet:




antilliaanse chocomel, chukulati pinda
chukulati pinda – chocomelk met pinda
Chukulati pinda móet je een keer proberen! Deze heerlijke versie van Antilliaanse chocomel is écht een traktatie. De pinda en de kaneel geven het geheel nét
Buskuchi di manteka – Boterkoekjes
Deze heerlijke, krokante koekjes maak je natuurlijk met échte roomboter. De boterkoekjes (soms ook wel suikerkoekjes genoemd!) kun je vervolgens versieren met glazuur en gekleurde
Champignonsoep met knoflookbrood
Er zijn weinig dingen zo lekker als ‘n goede champignonsoep (of Koninginnesoep) – zeker wanneer je hem voorziet van stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter. Informatie: ReceptChampignonsoep
chutney van groene tomaten tomatenchutney antilliaans eten jurino recept
Chutney van groene tomaten
Deze groene tomaten chutney is heerlijk op je broodje hotdog… bij de barbecue en zélfs over de rijst. De zurige smaak van de groene tomaten
galiña di smoor galinja di smor antilliaanse kip stoofschotel smoren recept antilliaans eten jurino
Galiña di smoor – Gesmoorde kip
“Galiña di smoor” is een schotel van heerlijk gesmoorde kip op Antilliaanse wijze. Door de groenten en specerijen krijgt de kip een heel speciale smaak.
funchi polenta maïsmeel antilliaans recept
Funchi (Antilliaanse polenta)
Funchi wordt op de Antillen veel gegeten in plaats van rijst of aardappelen. Het is een stevige massa van gekookt maïsmeel dat van zichzelf niet
pan di fornu antilliaanse broodjes recepten antilliaans eten jurino
Pan di fornu – traditionele broodjes
Meestal eten we onze avondmaaltijd met rijst of funchi. Maar soms is een broodje bij het eten ook zo lekker. Zeker bij soep of stoofvlees
beste antilliaanse spareribs marinade recept antilliaans-eten.nl jurino
Dé beste Antilliaanse BBQ spare ribs.
We hebben héél veel recepten naast elkaar gelegd en dit is toch echt de allerbeste manier om met zekerheid heerlijke spareribs van de barbecue te
salted caramel brownies recept recipe antilliaans jurino
Salted caramel brownies
Deze salted caramel brownies zijn echt om je vingers bij af te likken! De brownies met chocolate chips én pure chocolade in het beslag zijn
stoba sin karni stoofschotel seitan vegan veganistisch antilliaans recept jurino
Stobá sin karni – stoofschotel met seitan (vegan)
Op de Antillen eten we héél veel stoofschotels. We noemen ze stobá. En hoewel een bepaalde groente soms de hoofdrol speelt, zoals bij de gestoofde
sopi di mondongo - antilliaanse soep curaçao antilliaans eten jurino
Sopi mondongo – Antilliaanse soep
Sopi di mondongo is weer zo’n gerecht met een ‘acquired taste’. Sommige mensen gruwelen al bij het idee of de geur – maar verreweg de
Pandushi di coco Antilliaanse kokosbroodjes met frosting van advocaat
pandushi di coco – kokosbroodjes met vulling
Eén van de klassieke ‘pandushi’ (zoete broodjes) van de Antillen is deze ‘pan dushi di coco’. Zowel door het deeg als door de vulling gaat
pika natural antilliaanse sambal madame Jeanette peper
Pika natural – Antilliaanse sambal
Er is op de Antillen maar één ‘echte’ hot sauce en dat is de Pika Natural. Geen moeilijke recepten of uren in de keuken staan..
kesio quesillo antilliaans toetje dessert recept
Kesio / quesillo – Zuid Amerikaanse flan
Kesio is een traditioneel dessert dat in het Caribische gebied en Zuid-Amerika wordt gemaakt. Er is nogal wat te doen om de naam van dit
Antilliaanse Jambo / Guiambo - okrasoep
Jambo / Guiambo – okrasoep met vis
Jambo is een heerlijke soep van okra’s en gemengd vlees. Antillianen zijn óf helemaal gek op de soep, óf ze hebben er een hekel aan
Antilliaanse arros moro
Arros moro – Antilliaans rijstgerecht
Arros moro is een Antilliaanse klassieker. Het is een simpel bijgerecht van gebakken rijst met saus en rode kidneybonen. Het gerecht is snel gemaakt, goedkoop
Antilliaanse sate ku batata
Saté ku batata met speciale Antilliaanse saus
“Sate ku batata” is zonder twijfel hét meest gevraagde recept uit de Antilliaanse keuken. De sate ku batata kan in één woord worden omschreven: heimwee!
Antilliaanse bolo di cashupete, cashewnotentaart
bolo di cashupete – cashewnoten taart
De bolo di cashupete (cashewnotentaart) is dé Antilliaanse feesttaart bij uitstek! De zware cashewcrème is heel decadent en heeft echt een authentiek Antilliaanse smaak.  




Trek in méér? Bekijk dan onze kookboeken: