Home Recepten*gratis recepten Zoete aardappel fritters
zoete aardappel fritters sweet potato batata dushi antilliaans recept videorecept

Zoete aardappel fritters

door Linda Terrizzi

Deze zoete aardappel fritters moet je écht een keer proeven! Ze combineren de zoete smaak van de zoete aardappelen met lekkere pittige specerijen als kerrie, paprika en chilipeper. Ze zijn gemakkelijk te maken en je hebt er snel een hele schaal van. Ideaal als je eens een borrelhapje wilt serveren dat anders dan anders is.

Een tijdje geleden kregen we van aardappelshop.nl een aantal verschillende soorten aardappels thuisbezorgd. En in die bestelling zaten niet alleen ‘normale’ aardappels (in ons geval een grote zak Nicola’s en een zak Roseval aardappelen) maar ook een zak met zoete aardappelen.

Op de Antillen noemen we die ‘batata dushi’ en gebruiken we ze vooral gekookt in soepen en stoofschotels. Het leek me daarom leuk om er eens iets anders mee te doen… en zo ontstond het idee voor deze ‘zoete aardappel fritters’.

blank

Aardappelshop.nl

Aardappelshop.nl is trouwens wel een uitvinding hoor: je kunt er gewoon vanuit je luie stoel allerlei soorten aardappelen (maar ook uien, zoete aardappelen en zelfs een aantal leuke gadgets) bestellen en die komen dan enkele dagen later bij je thuis. Dat scheelt een hoop sjouwen!

Je kunt de aardappelen die je nodig hebt trouwens zoeken op ras óf op het gerecht dat je ermee wilt maken. Zo kun je bijvoorbeeld aardappelen kiezen voor stamppot of friet – en de jongens van aardappelshop hebben dan een collectie voor je gemaakt met de rassen die daarvoor het best geschikt zijn.

De aardappelen komen rechtstreeks van de boer bij je thuis. Dirk Jan van Lonkhuyzen (“de zoon van…”) kreeg het idee om de aardappelen die zijn ouders verbouwden nu eens direct aan de klant aan te bieden, en wel via een webshop. Een geweldig leuk initiatief dus – en eerlijk is eerlijk: in deze rare tijd waarin je toch zoveel mogelijk binnen moet blijven ook érrug welkom!

Recepten

Als laatste (en dat vinden wij natuurlijk weer leuk!) staan er op de website ook een flink aantal lekkere aardappelrecepten. Natuurlijk verschillende stamppotten, maar ook salades, latkes en zélfs de klassieke ‘pommes Duchesse’. Voor als je nog niet genoeg inspiratie had ;)

Wij gingen dus aan de slag met de zoete aardappel en het resultaat kun je hier lezen. Kijk je liever naar een video in plaats van het recept te lezen? Dat mag! In onderstaande video legt Linda je in vier minuten uit hoe je de zoete aardappel fritters maakt.

Van dit recept maak je zo’n 30 fritters.

Ingrediënten:

  • 1 KG zoete aardappelen
  • 1 el zout
  • 200 gr tarwebloem
  • 1 el kerrie (massala)
  • 1 el paprikapoeder
  • 2 tl chilipeper
  • Olie, om in te frituren

Bereiding zoete aardappel fritters

Neem een pan en verhit hierin een liter water samen met de eetlepel zout. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in parten. Kook de stukken zoete aardappel vervolgens in zo’n 15 minuten gaar.

Giet nu het water af en doe de aardappelen terug in de pan. Stamp ze vervolgens fijn.

Voeg nu de bloem, de kerrie, het paprikapoeder en de chilipoeder toe en roer het geheel tot een stevig deeg. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe.

Verhit nu een pan met olie tot ongeveer 160 graden. Hierin gaan we de zoete aardappel fritters frituren.

Neem twee lepels en vorm hiervan balletjes van het aardappelmengsel. Laat de balletjes één voor één in de hete olie glijden en bak de fritters in zo’n 5 minuten goudkleurig en gaar. Je kunt er zo’n 5 à 10 tegelijk bakken, afhankelijk van de grootte van je pan en de hoeveelheid olie.

Laat de fritters tenslotte uitlekken op keukenpapier en serveer ze als ze nog warm zijn. Eet smakelijk!

Probeer ook eens…

Ben je gek op de Antilliaanse snacks? Probeer dan ook eens onze traditionele kaasballetjes!

  • Dit artikel is tot stand gekomen i.s.m een merk of bedrijf
Informatie:
recipe image
Recept
Zoete aardappel fritters - VIDEORECEPT
Auteur
Geplaatst op
Bereiding
Kooktijd
Klaar in
Waardering
51star1star1star1star1star Gebaseerd op 402 review(s)

Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Hier plaatsen we elke dag leuke updates, nieuwtjes en tips die bij de recepten horen.

Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.


Meer lekkere recepten...

Deze website gebruikt cookies. Is dat ok? Ja, prima! lees meer

Dankjewel!
Wat leuk dat je het recept hebt gedeeld... zo wordt onze Antilliaanse keuken steeds bekender! :)
Send this to a friend