Eén van de traditionele Antilliaanse ‘boka dushi’ (snoepgoed) is Zjozjoli. Dit harde snoepje wordt gemaakt van sesamzaadjes, suiker, honing en specerijen.
Veel van ons traditionele snoepgoed is een combinatie van noten met suiker. Daaraan worden meestal natuurlijke smaakmakers toegevoegd. Je kunt hierbij denken aan gember, citroen of kaneel.
Ingrediënten:
- 300 gr sesamzaadjes
- 50 ml honing
- 100 gr bruine suiker
- 100 gr kristalsuiker
- 1/2 tl kaneel
- 1/4 tl gemberpoeder
- roomboter, om het bakblik in te vetten
Bereiding Zjozjoli:
Vet een bakblik van ongeveer 20x20cm in met roomboter en zet deze apart.
Doe nu de sesamzaadjes in een droge pan en verhit deze op laag vuur.
Blijf constant roeren, terwijl de sesamzaadjes een lichtbruin kleurtje krijgen. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Door de sesamzaadjes op deze manier te roosteren, heeft de zjozjoli straks veel meer smaak!
Haal de sesamzaadjes daarna uit de pan en laat ze even afkoelen terwijl je het suikermengsel maakt.
Meng hiervoor de honing, de bruine suiker, de suiker in een pan. Voeg er ook de kaneel en gemberpoeder aan toe.
Verhit de pan nu op matig vuur, terwijl je constant blijft roeren. Na ongeveer 3 minuten zal de suiker gaan smelten en houd je een heldere, gladde massa over.
Haal de pan nu van het vuur en roer de sesamzaadjes door het suikermengsel. Roer de sesam heel goed door de suiker, zodat elk zaadje bedekt is.
Stort het mengsel nu in de ingevette bakvorm. Om een mooie, gladde laag te krijgen kun je de achterkant van een lepel gebruiken om de zjozjoli goed aan te drukken.
Laat de zjozjoli nu ongeveer 15 minuten afkoelen, of totdat het snoepgoed stevig is geworden. Let op: het mag niet helemaal afkoelen! Je kunt het voorzichtig uit het bakblik halen door met een mes langs de randen te gaan.
Snijd de zjozjoli tenslotte in stukken van 5x5cm. Laat het snoepgoed nu helemaal afkoelen en iets (aan de lucht) indrogen, voordat je ze bewaart.
Je kunt zjozjoli bewaren met stukjes bakpapier ertussen, of je kunt ervoor kiezen om de snoepjes individueel in cellofaan te wikkelen. Leg ze echter nooit op elkaar: ze zullen vastplakken!
Eet smakelijk!
Probeer ook eens
Ben je gek op Antilliaans snoepgoed? Probeer dan ook eens dit lekkere pinda snoepgoed (panseiku)!
Social media
Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Heb je één van onze recepten geprobeerd? Dan zien we graag een foto van het resultaat! Je kunt die via Facebook sturen, óf op Instagram je foto taggen met #antilliaanseten
Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.
Based on 252 Review(s)