Home Recepten*gratis recepten Caribische kruidkoek
caribbean spice cake caribische kruidkoek recept antilliaans jurino

Caribische kruidkoek

door Linda Terrizzi

Kruidkoek… maar dan op z’n Antilliaans! Deze Caribbean spice cake mengt de authentiek Caribische smaken van rum en melasse met heerlijke specerijen. Ergens heeft het wel iets weg van speculaas.

De cake kan zó, onversierd, worden gegeten… maar hij is natuurlijk het lekkerst met ’n laagje cream cheese frosting.



INGREDIËNTEN:

  • 250 gr tarwebloem
  • 200 gr roomboter, op kamertemperatuur
  • 200 gr suiker
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel/zakje bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagelen
  • 50 ml donkere rum
  • 50 ml melasse
  • nogmaals 100 gr roomboter, op kamertemperatuur
  • 100 gr roomkaas (b.v. monchou)
  • 200 gr poedersuiker
  • een dopje amandel essence
  • amandelschilfers, ter versiering

BEREIDING KRUIDKOEK:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Neem een grote kom en meng daarin de boter met de suiker tot een romig geheel. Klop hier vervolgens één voor één de eieren door.

Voeg dan bakpoeder, kaneel, gemberpoeder en gemalen kruidnagelen toe. Meng daarna de rum met de melasse en roer dit goed door elkaar. Giet dit mengsel bij de andere ingrediënten.

Voeg nu de bloem toe en roer het geheel tot een egaal beslag.



Vet een bakvorm (24-26 cm) in met boter en stort het beslag hier in.  Bak de kruidkoek vervolgens in ongeveer 50 minuten (of tot een satéprikker er schoon uit komt) gaar.

Laat de kruidkoek  dan afkoelen en meng vervolgens de 100 gr roomboter met de roomkaas en de poedersuiker tot een luchtige crème.

Voeg daarna een dopje amandel essence toe aan de crème en verdeel het over de cake. Versier de kruidkoek tenslotte met amandelschilfers.

Eet smakelijk!




 Probeer ook eens

Ben je gek op gebak met specerijen? Probeer dan ook eens onze worteltaart!


Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM.

Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.

Informatie:
recipe image
Recept
Caribische kruidkoek / Caribbean spice cake RECEPT
Auteur
Geplaatst op
Bereiding
Kooktijd
Klaar in
Waardering
41star1star1star1stargray Gebaseerd op 902 review(s)

Meer lekkere recepten...

Translate »
Dankjewel!
Wat leuk dat je het recept hebt gedeeld... zo wordt onze Antilliaanse keuken steeds bekender! :)
Send this to a friend