Drigidek (soms geschreven als drikidek) is een lekkernij uit Aruba. Deze ontbijtkoek heeft een heel speciale kleur en smaak door een geheimpje in het recept. De drigidek wordt namelijk gemaakt met een beslag op basis van donkere caramel.
De naam van deze heerlijke, Arubaanse ontbijtkoek is wat apart – als je je verspreekt, komt er al gauw iets uit je mond dat lijkt op ‘drek’… en dat klinkt natuurlijk niet al te best. Toch is deze traditionele Arubaanse kruidkoek een échte lekkernij.
Een geheimpje in het recept
Het geheim van een goede ‘drigidek’ zit hem in het koken van de stroop. Wanneer je dit op de juiste manier doet, krijgt de koek enorm veel smaak en kleur. Wees wel voorzichtig… gebrande suiker is vreselijk heet en blijft aan alles plakken!
Samen met héél veel andere specerijen geeft dit de cake zijn karakeristieke kleur, geur en smaak. Deze lijkt een beetje op Nederlandse ontbijtkoek, maar dan toch weer anders. Het is echt gebak dat je eens geproefd moet hebben, voordat je écht weet wat het precies is.
Recept voor Arubaanse drigidek
Het recept voor authentiek Arubaanse drigidek kun je vinden in ons kookboek ‘Nos Kushina Moderno’.
Daarin vind je naast een aantal andere (traditionele en moderne) taarten ook heerlijke hoofdgerechten, snacks en drankjes. In het boek staat daarnaast ook ‘n heel hoofdstuk met ijsjes en andere bevroren lekkers!
Mijn favoriete onderdeel uit het boek is de portretten van 6 interessante “Antillianen in Nederland”, met hun levensverhaal en bijbehorend familierecept. Zo deelt mevrouw Barnes haar recept voor ‘Icebox cake’ uit Saba en geeft Wayne je het recept van zijn beroemde groentenburger.
Door op onderstaande foto te klikken, kun je in een korte video even langs ELKE pagina van het boek bladeren:
Probeer ook eens:
Ben je gek op kruidig gebak? Probeer dan ook eens deze heerlijke ‘Caribbean spice cake‘!
Social media
Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM.
Voor de nieuwste video’s kun je je dan gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.
Alternatieve spelling: drikidek, driggidek
Based on 328 Review(s)