bijgerecht

Pan batí is een authentiek Arubaans gerecht. De dikke pannenkoeken smaken heerlijk met allerlei soorten saus. Oorspronkelijk werden ze op een gietijzeren plaat, de casuela, gebakken. Maar het gaat natuurlijk ook prima in een koekenpan. What’s in a name? De…

Salada di Macaroni (soms geschreven als salada di makaroni) is een gerecht dat je op Curaçao veel tegenkomt. Je maakt het met een basis van elleboogjesmacaroni, groenten en een saus met o.a. mayonaise, yoghurt en piccalilly. Op de Antillen wordt…

Heerlijk luchtige vlechtbroodjes maak je natuurlijk het liefste zelf. Veel ingrediënten heb je er niet voor nodig, maar zoals voor alle soorten brood geldt: het geheim zit ‘m in het kneden van het deeg! De afgelopen dagen zijn we er…

Quesadilla’s zijn heerlijke ‘broodjes’ die gemaakt worden van tortillawraps. Je vult ze standaard met kaas… en daarna kun je eindeloos variëren met andere ingrediënten. Als de basis maar goed zit, dus! Voor dit recept gebruiken wij tortilla’s gemaakt van bloem.…

Zuurgoed is een combinatie van ingemaakte groenten. Antilliaans / Surinaams tafelzuur (zo wordt het soms ook genoemd) is een heerlijke manier om aan je dagelijkste portie vitamientjes te komen. Doordat de groenten langere tijd in de marinade staan, krijgen ze…

Limoncello is een Italiaanse citroenlikeur die heerlijk is om zó te drinken. Inmiddels zijn ook desserts met limoncello vrij bekend… maar een hartig gerecht – dat is nog niet vaak eerder gedaan. Een mooie challenge dus, dachten wij. En zo…

Arros bruá is de Antilliaanse manier om restjes rijst, groenten en vlees op te maken. Het is onze versie van ‘fried rice’. Je kunt het gerecht zo rijk maken als je wilt. Technisch gezien is dit één van de gerechten…

Mangosalade is zo’n beetje het perfecte bijgerecht. Fris, light en heerlijk zoet… deze salada di mango heeft het allemaal! Soms is het gewoon een goed idee om de hele regenboog op je bord te hebben. SOULFOOD Recepten Heb je onze…

Deze kippenvleugels met tamarinde en honingsaus zijn perfect als hapje, op een feestje of ‘gewoon’ tijdens de maaltijd. Je maakt ze binnen no-time en ze zijn gegarandeerd een succes! SOULFOOD Recepten Heb je onze nieuwe website SOULFOOD.NL al gezien? Daarop…