bijgerecht

Surinaamse puntjes zijn vaak het begin van een heerlijk belegd broodje. Je kunt ze beleggen met onze bakkeljauw, stoofvlees óf (zoals in dit recept) met een lekkere, zelfgemaakte mango-kipkerrie salade. Een Surinaams broodje zit ‘n beetje tussen alle andere broodjes…

Deze vegetarische bitterballen maak je met verschillende groenten en geraspte kaas. Wij doen er daarnaast ‘n flinke lepel kerrie (massala) poeder in, zodat ze lekker pittig worden! Heel soms gebeurt het… dan krijg je ‘n idee voor een nieuw hapje…

Krioyo saus (soms geschreven als sous Krioyo) is een heerlijke, Antilliaanse saus. Deze saus is zeer veelzijdig en kan eigenlijk bij bijna ieder gerecht worden gegeten. Het is de ideale ‘vriend’ van gebakken vlees zonder jus. Met een portie rijst…

Pan batí is een authentiek Arubaans gerecht. De dikke pannenkoeken smaken heerlijk met allerlei soorten saus. Oorspronkelijk werden ze op een gietijzeren plaat, de casuela, gebakken. Maar het gaat natuurlijk ook prima in een koekenpan. What’s in a name? De…

Salada di Macaroni (soms geschreven als salada di makaroni) is een gerecht dat je op Curaçao veel tegenkomt. Je maakt het met een basis van elleboogjesmacaroni, groenten en een saus met o.a. mayonaise, yoghurt en piccalilly. Op de Antillen wordt…

Heerlijk luchtige vlechtbroodjes maak je natuurlijk het liefste zelf. Veel ingrediënten heb je er niet voor nodig, maar zoals voor alle soorten brood geldt: het geheim zit ‘m in het kneden van het deeg! De afgelopen dagen zijn we er…

Quesadilla’s zijn heerlijke ‘broodjes’ die gemaakt worden van tortillawraps. Je vult ze standaard met kaas… en daarna kun je eindeloos variëren met andere ingrediënten. Als de basis maar goed zit, dus! Voor dit recept gebruiken wij tortilla’s gemaakt van bloem.…

Zuurgoed is een combinatie van ingemaakte groenten. Antilliaans / Surinaams tafelzuur (zo wordt het soms ook genoemd) is een heerlijke manier om aan je dagelijkste portie vitamientjes te komen. Doordat de groenten langere tijd in de marinade staan, krijgen ze…

Limoncello is een Italiaanse citroenlikeur die heerlijk is om zó te drinken. Inmiddels zijn ook desserts met limoncello vrij bekend… maar een hartig gerecht – dat is nog niet vaak eerder gedaan. Een mooie challenge dus, dachten wij. En zo…