Basics

Rijst koken: hoe kun je dat het beste doen? Rijst is voor twee derde van de wereldbevolking het meest gegeten voedsel. In Nederland eten we graag aardappels, op de Antillen soms funchi… maar rijst is iets wat ons allemaal verbindt.…

De Johnny Cake is een heerlijk, luchtig broodje die je bakt in de olie. Op de Antillen worden ze vaak gegeten met een vulling van kaas of salade. Je kunt de Antilliaanse Johnny Cake prima zelf maken. Het recept vind…

Surinaamse puntjes zijn vaak het begin van een heerlijk belegd broodje. Je kunt ze beleggen met onze bakkeljauw, stoofvlees óf (zoals in dit recept) met een lekkere, zelfgemaakte mango-kipkerrie salade. Een Surinaams broodje zit ‘n beetje tussen alle andere broodjes…

Salada di Macaroni (soms geschreven als salada di makaroni) is een gerecht dat je op Curaçao veel tegenkomt. Je maakt het met een basis van elleboogjesmacaroni, groenten en een saus met o.a. mayonaise, yoghurt en piccalilly. Op de Antillen wordt…

Zuurgoed is een combinatie van ingemaakte groenten. Antilliaans / Surinaams tafelzuur (zo wordt het soms ook genoemd) is een heerlijke manier om aan je dagelijkste portie vitamientjes te komen. Doordat de groenten langere tijd in de marinade staan, krijgen ze…

Twee jaar geleden hebben we eens een ‘Caribische high tea’ georganiseerd bij ons thuis. Wat ons betreft was het een groot succes! Heerlijke thee in combinatie met lekkere Caribische hapjes… wat wil je nog meer? Nog altijd zorgen de foto’s…

Uhhh… ja, hoe ga ik dit nu weer uitleggen? Het is geen spaghetti en het is geen bami, en toch is het ‘t allebei wel. Snap jij het nog? Zoals jullie wellicht weten, ben ik met een half-Italiaanse getrouwd. En…

Geroosterde aardappels zijn zo’n beetje hét perfecte bijgerecht. Je maakt er met gemak heel veel van en je hoeft er niet -zoals bij gefrituurde aardappels of patat- bij te blijven wanneer ze aan het bakken zijn. Bovendien zijn ze veel…

Het is een vraag die we heel (heel!) vaak horen: “Ik wil graag Antilliaanse taarten en snacks verkopen, maar hoe bereken ik de juiste prijs?”  Velen van jullie vragen me naar de “gangbare” prijs voor kaasballetjes, pastechi of bijvoorbeeld een…