Home Recepten*gratis recepten Guava Jam Cookies
guava jam cookies guave jam koekjes recept

Guava Jam Cookies

door Linda Terrizzi

Heerlijke zachte ‘thumbprint cookies’ gevuld met guava jam… die móet je eens geprobeerd hebben! Ze laten je denken aan het guava snoepgoed dat je op Curaçao kunt kopen. Heerlijk zoet en met een lekkere, tropische smaak. Het beste? Je maakt er met gemak een hele schaal van!

Thumbprint cookies

Je maakt deze thumbprint koekjes door een simpel deeg te maken voor roomboterkoekjes. Nadat dit gekoeld is, rol je er balletjes van. Deze balletjes druk je plat en je maakt er een kuiltje in met een bol lepeltje óf natuurlijk met je duim. Hierin gaat de jam en die bak je met de koekjes mee. Zo wordt de jam lekker stevig en de koekjes zoet en fruitig.

Guava jam van Charles & Co

Wij maakten deze koekjes met guava jam van het merk Matouk’s. Je kunt de jam onder andere (online) kopen bij Charles & Co. Dat is een superleuke webwinkel die gevestigd is in Eindhoven. Sterker nog… ze hebben onlangs hun eerste échte winkel geopend!

Bij Charles & Co verkopen ze Caribische producten die veelal afkomstig zijn uit de Engelstalige eilanden in het Caribische gebied. Jamaica en Trinidad, bijvoorbeeld. Je vindt er heerlijke kruiden, sausjes en speciale conserven. Net zoals deze lekkere jam dus!

De jam smaakt trouwens precies zoals de ‘bocadillo’s’ van guava die je op Curaçao koopt. Deze blokken ingekookte en gezoete guavapulp worden door de mensen uit Venezuela gemaakt en meegenomen naar de Antillen. Het is een heerlijk en natuurlijk snoepgoed dat de smaak heeft van dit tropische fruit.

Toen ik onlangs ‘n potje van de guava jam van Charles & Co kreeg wist ik niet wat ik proefde… precies die smaak van vroeger! Het enige verschil met het snoepgoed is (natuurlijk) dat de jam wat zachter van structuur is. De blokken/bocadillo’s zijn namelijk wat verder ingekookt, waardoor ze steviger zijn.

Daardoor kreeg ik het idee voor deze koekjes. Want niet alleen brengt de jam de koekjes lekker op smaak… door het bakken wordt de jam ook steviger, omdat het water dat erin zit verdampt. En wat je dan overhoudt is dus écht hetzelfde als het bekende snoepgoed dat wij vroeger zo graag aten. Dát noem ik nog eens een win-win situatie!

blank

Recept

Met dit recept maak je ongeveer 50 stuks van de állerlekkerste guavakoekjes. En geloof mij maar als ik zeg dat die binnen no-time op zijn!

Ingrediënten:

  • 250 gr (ongezouten) roomboter
  • 150 gr witte basterdsuiker
  • 8 gr / 1 zakje vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 1 el melk
  • 300 gr bloem
  • een snufje zout
  • 250 ml / 1 potje guava jam*

*Natuurlijk kun je voor deze koekjes ook elke andere jam gebruiken. Ik vind zelf jam zónder stukjes fruit het beste voor dit recept.

Bereiding guava jam cookies

Begin met het maken van het koekjesdeeg. Hiervoor meng je de boter, de suiker en vanillesuiker tot een romig geheel. Voeg hierna de eidooier toe en meng totdat deze is opgenomen. Voeg daarna de bloem en het zout toe en kneed het geheel tot een stevig koekjesdeeg.

Is het deeg écht te droog en kruimelt het? Voeg dan de eetlepel melk toe. Zo niet, dan mag je deze achterwege laten. Wikkel het deeg nu in plasticfolie en leg het een uurtje in de koelkast om te koelen en te rusten.

Na het rusten kun je balletjes maken van het deeg. Deze mogen zo groot zijn als een walnoot. Ik maakte van dit deeg 50 balletjes.

Leg de deegballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat. Maak er vervolgens met een bolle lepel (of met je duim) een kuiltje in, waarin je straks de jam kunt doen.

Verwarm nu de oven voor op 180 graden.

Schep met een theelepel wat guava jam in elk koekje. Je mag de koekjes vullen tot aan de rand van het kuiltje.

Zet de koekjes in de oven en bak ze in ongeveer 16-18 minuten gaar en goudkleurig.

Laat de guava jam cookies vervolgens helemaal afkoelen op een rooster, zodat de jam stevig kan worden en de koekjes lekker krokant. Hierna kun je ze eventueel in een afgesloten doos of trommel bewaren (maar geloof mij maar als ik zeg dat ze héél snel op zijn!)

Eet smakelijk!

blank

Probeer ook eens…

Gek op zelfgebakken koekjes? Probeer dan ook eens onze heerlijke Boterkoekjes!

*Dit artikel is tot stand gekomen i.s.m. een bedrijf of merk

Informatie:
recipe image
Recept
Guava jam cookies
Auteur
Geplaatst op
Bereiding
Kooktijd
Klaar in
Waardering
41star1star1star1stargray Gebaseerd op 1205 review(s)

SOULFOOD Recepten

Heb je onze nieuwe website SOULFOOD.NL al gezien? Daarop vind je nog véél meer lekkere recepten die niet allemaal uit de Antilliaanse keuken komen!

Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Hier plaatsen we elke dag leuke updates, nieuwtjes en tips die bij de recepten horen.

Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.


Meer lekkere recepten...

DutchEnglish
error: Alert: Content is protected !!
Dankjewel!
Wat leuk dat je het recept hebt gedeeld... zo wordt onze Antilliaanse keuken steeds bekender! :)
Send this to a friend